Natriumalginat CAS 9005-38-3 med detaljert informasjon

Natriumalginat har funksjonene suspensjonshjelpemiddel, fortykningsmiddel, emulgering og adhesjon, og brukes hovedsakelig som suspensjonshjelpemiddel, emulgator, fortykningsmiddel, kapselmateriale for mikrokapsler, etc.

Stabilisatorer er hydrofile stoffer som kan øke blandingen av flytende mat og viskositeten til matløsningen, og opprettholde den relative stabiliteten i matsystemet. De er hovedsakelig plantepolysakkarider, mikrobiell glia og polypeptid-animalsk glia, som kan deles inn i naturlig gummi og syntetisk gummi i henhold til kilden. Stabilisatorer i flytende meieriprodukter spiller hovedsakelig rollen med å stabilisere "formen" på meieriprodukter, slik som emulgeringsstabilitet, suspensjonsstabilitet, skumstabilitet, gelforming, etc. Samtidig virker fortykningsstabilisatoren sammen med protein i flytende melkedrikk for å beskytte protein og forhindre proteinutfelling. Stabilisatoren er hydrofil og dens funksjon er å kombinere med fritt vann i mykis for å danne bundet vann, og dermed redusere mengden fritt vann i materialet.

Natriumalginat er et fargeløst eller lysegult fint partikkel- eller pulverformig fast stoff. Det er uløselig i organiske løsemidler som etanol, eter og kloroform.