सोडियम अल्जिनेट CAS 9005-38-3 विस्तृत जानकारी सहित

सोडियम अल्जिनेटमा निलम्बन सहायता, गाढा बनाउने, इमल्सिफिकेशन र आसंजनको कार्य हुन्छ, र यो मुख्यतया निलम्बन सहायता, इमल्सिफायर, गाढा बनाउने, माइक्रोक्याप्सुलको क्याप्सुल सामग्री, आदिको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

स्टेबिलाइजरहरू हाइड्रोफिलिक पदार्थहरू हुन् जसले तरल खानाको मिश्रण र खाद्य घोलको चिपचिपापन बढाउन सक्छ, र खाद्य प्रणालीको सापेक्षिक स्थिरता कायम राख्न सक्छ। तिनीहरू मुख्यतया वनस्पति पोलिसेकराइडहरू, माइक्रोबियल ग्लिया र पोलिपेप्टाइड जनावर ग्लिया हुन्, जसलाई तिनीहरूको स्रोत अनुसार प्राकृतिक गम र सिंथेटिक गममा विभाजन गर्न सकिन्छ। तरल डेरी प्रशोधनमा स्टेबिलाइजरहरूले मुख्यतया डेरी उत्पादनहरूको "आकार" स्थिर गर्ने भूमिका खेल्छन्, जस्तै इमल्सिफिकेशन स्थिरता, सस्पेन्सन स्थिरता, फोम स्थिरता, जेल आकार, आदि। एकै समयमा, गाढा स्टेबिलाइजरले प्रोटिनलाई सुरक्षित गर्न र प्रोटिन वर्षा रोक्न तरल दूध पेय पदार्थमा प्रोटिनसँग काम गर्दछ। स्टेबिलाइजर हाइड्रोफिलिक हो र यसको कार्य नरम आइसक्रिममा मुक्त पानीसँग मिलाएर बाउन्ड पानी बनाउनु हो, जसले गर्दा सामग्रीमा मुक्त पानीको मात्रा घट्छ।

सोडियम अल्जिनेट रंगहीन वा हल्का पहेंलो रंगको मसिनो कण वा पाउडर ठोस हो। यो इथेनॉल, ईथर र क्लोरोफर्म जस्ता जैविक विलायकहरूमा अघुलनशील हुन्छ।