Özet:Genel olarak, kitin esas olarak kitosan olarak da bilinen deasetillenmiş kitin, çözünebilir kitin ve çözünebilir kitin olarak adlandırılır. Amorf katılar olup, özgül dönme [α] D11—3°～+10°'dir. Suda neredeyse çözünmez, ancak formik asit, asetik asit, benzoik asit, naftenik asit gibi organik asitlerde ve seyreltik inorganik asitlerde çözünür. Endüstriyel ürünler, hafif inci parlaklığına sahip beyaz veya grimsi beyaz yarı saydam tabaka benzeri katılardır. Kokusuzdur, toksik değildir, kolayca parçalanabilir ve nadir bir doğal katyonik polielektrolittir. Kitinin şeker grubundan asetil gruplarını uzaklaştırmak için güçlü alkali veya enzimatik hidroliz ile elde edilen polisakkaritlerdir. Düşük asitli sulu çözeltilerde çözünür, iyi biyouyumluluğa sahiptir, antijenik değildir ve insan vücut sıvılarında çözünmez. Bu madde, doğada yaygın olarak bulunan eklembacaklıların (karides, yengeç) kabuklarındaki kitinden, alkali ilave edilerek ve ısıtılarak gerçekleştirilen deasetilasyon reaksiyonu yoluyla elde edilir.
Aksiyon:Kitosan'ın antibakteriyel etkisinin iki ana mekanizması vardır: Birincisi, kitosan hücre yüzeyine adsorbe olarak yüksek moleküler ağırlıklı bir zar oluşturur ve böylece besin maddelerinin hücre içine taşınmasını engeller, bu da bakteriyostatik ve bakterisidal bir rol oynar; diğer mekanizma ise kitosan hücre gövdesine nüfuz eder, hücre gövdesindeki anyonlarla sitoplazmaya adsorbe olur ve pıhtılaşmaya neden olarak hücrenin normal fizyolojik aktivitelerini bozar ve böylece bakterileri öldürür. Gram pozitif ve gram negatif bakterilerin farklı hücre duvarı yapıları ve iki etkinin üzerlerindeki farklı etki dereceleri nedeniyle, farklı bağıl moleküler ağırlıklara sahip kitosanların farklı antibakteriyel mekanizmaları vardır. Kitosan, serum kolesterolünü düşürme, bağırsak florasını düzenleme ve kan basıncını düşürme etkilerine sahip bir diyet lifidir. İnsanlarda kitosan tüketiminden sonra dışkı analizleri, neredeyse hiç sindirilmediğini ve emilmediğini göstermektedir, bu nedenle diyet lifi kategorisine aittir.
Şu anda ZhongAn, ABD pazarıyla bağlantılar kurmuş durumda ve her ay onlara kitosan tedarik etmeye devam ediyor. Herhangi bir talebiniz varsa, ZhongAn ile iletişime geçebilirsiniz; ZhongAn size en iyi ürün ve hizmetleri sunacaktır.
Yayın tarihi: 24 Mart 2023
