ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับกรดมาลิก CAS 6915-15-7

สามารถใช้เป็นสารให้รสเปรี้ยวสำหรับเครื่องดื่มเย็นและอาหาร สารคงสีสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ และสารกันเสีย (สารทำให้คงตัวของอิมัลชันสำหรับมายองเนส เป็นต้น) 2. ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับยา เครื่องสำอาง น้ำยาทันตกรรม น้ำยาทำความสะอาดโลหะ สารบัฟเฟอร์ สารหน่วงการแข็งตัวสำหรับอุตสาหกรรมสิ่งทอ สารระงับกลิ่นกายสำหรับอุตสาหกรรม สารฟอกขาวเรืองแสงสำหรับเส้นใยโพลีเอสเตอร์ และโมโนเมอร์สำหรับการผลิตเรซินอัลคิด

กรดมาลิกมีการบริโภคมากกว่ากรดไอตาโคนิกเล็กน้อย และเป็นกรดอินทรีย์ที่มีการใช้งานหลากหลายเช่นกัน กรดมาลิกใช้เป็นสารให้รสเปรี้ยวในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เครื่องดื่ม แยม เยลลี่ และไวน์ผลไม้ ในอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ ใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพของยาสีฟันและเครื่องสำอาง ในทางการแพทย์ นำมาผสมกับกรดอะมิโนเพื่อทำเป็นยาฉีด ซึ่งใช้เป็นสารละลายบำรุงร่างกายหลังการผ่าตัด และเป็นยาที่ดีสำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของตับ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเคลือบในอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์ และเป็นส่วนประกอบของผงซักฟอกและสเปรย์ระงับกลิ่นกาย

กรดมาลิก CAS 6915-15-7 มีความเสถียรภายใต้สภาวะปกติ และจะดูดความชื้นเมื่อความชื้นสูง เป็นผลึกสีขาวในระบบไตรไคลน์ ละลายได้ง่ายในเมทานอล เอทานอล อะซิโตน และตัวทำละลายขั้วอื่นๆ อีกหลายชนิด