Acido malico CAS 6915-15-7 informazioni dettagliate

Può essere utilizzato come agente acidificante per bevande e alimenti freddi, come agente di mantenimento del colore per succhi di frutta e come conservante (stabilizzante di emulsione per maionese, ecc.). 2. Viene utilizzato come materia prima per medicinali, cosmetici, prodotti chimici, liquidi dentali, detergenti per metalli, tamponi, ritardanti per l'industria tessile, deodoranti industriali, agenti sbiancanti fluorescenti per fibre di poliestere e monomeri per la produzione di resina alchidica.

Il consumo di acido malico è leggermente superiore a quello dell'acido itaconico, ed è anch'esso un acido organico con una vasta gamma di applicazioni. L'acido malico viene utilizzato come agente acidificante nell'industria alimentare, ad esempio in bevande, marmellate, gelatine e vini di frutta; nell'industria chimica di uso quotidiano, viene impiegato per migliorare la qualità di dentifrici e cosmetici; in medicina, viene combinato con amminoacidi per preparare iniezioni, utilizzate come soluzioni nutritive post-operatorie e come farmaco per pazienti con funzionalità epatica compromessa; inoltre, trova impiego anche come agente di rivestimento nell'industria chimica e come componente di detergenti e deodoranti.

L'acido malico CAS 6915-15-7 è stabile in condizioni normali e presenta igroscopicità in presenza di elevata umidità. Si presenta come un cristallo bianco del sistema triclino. È facilmente solubile in metanolo, etanolo, acetone e molti altri solventi polari.