リンゴ酸 CAS 6915-15-7 の詳細情報

1. 清涼飲料水や食品の酸味付け剤、フルーツドリンクの色保持剤、保存料（マヨネーズなどの乳化安定剤）として使用できます。 2. 医薬品、化粧品、化学薬品、歯科用液体、金属洗浄剤、緩衝剤、繊維産業用遅延剤、工業用消臭剤、ポリエステル繊維用蛍光増白剤、アルキド樹脂製造用モノマーの原料として使用されます。

リンゴ酸の消費量はイタコン酸よりやや多く、用途の広い有機酸です。リンゴ酸は、飲料、ジャム、ゼリー、果実酒などの食品産業で酸味料として使用されます。日用化学工業では、歯磨き粉や化粧品の品質向上に使用されます。医療分野では、アミノ酸と配合して注射剤が作られ、術後の栄養溶液や肝機能異常患者の治療薬として使用されます。さらに、化学工業のコーティング剤や洗剤・消臭剤の成分としても使用されます。

リンゴ酸（CAS番号6915-15-7）は通常条件下では安定ですが、湿度が高いと吸湿性を示します。三斜晶系の白色結晶です。メタノール、エタノール、アセトン、その他多くの極性溶媒に容易に溶解します。