Información detallada sobre el ácido málico CAS 6915-15-7

Puede utilizarse como acidulante para bebidas y alimentos fríos, como agente de retención de color para zumos de frutas y como conservante (estabilizador de emulsiones para mayonesa, etc.). 2. Se utiliza como materia prima para medicamentos, cosméticos, líquidos dentales, limpiadores de metales, amortiguadores, retardadores para la industria textil, desodorantes industriales, agentes blanqueadores fluorescentes para fibras de poliéster y monómeros para la fabricación de resina alquídica.

El consumo de ácido málico es ligeramente superior al del ácido itacónico, y también es un ácido orgánico con una amplia gama de usos. El ácido málico se utiliza como acidulante en la industria alimentaria, por ejemplo, en bebidas, mermeladas, jaleas y vinos de frutas; en la industria química, se utiliza para mejorar la calidad de la pasta de dientes y los cosméticos; en medicina, se combina con aminoácidos para elaborar inyecciones que se utilizan como solución nutritiva después de una cirugía y como medicamento para pacientes con disfunción hepática; además, también se utiliza como recubrimiento en la industria química y como componente de detergentes y desodorantes.

El ácido málico (CAS 6915-15-7) es estable en condiciones normales y presenta higroscopicidad en ambientes con alta humedad. Se presenta en forma de cristal blanco del sistema triclínico. Es fácilmente soluble en metanol, etanol, acetona y muchos otros disolventes polares.