Acide malique CAS 6915-15-7 informations détaillées

Il peut être utilisé comme agent acidifiant pour les boissons fraîches et les aliments, comme agent de maintien de la couleur pour les jus de fruits et comme conservateur (stabilisateur d'émulsion pour la mayonnaise, etc.). 2. Il est utilisé comme matière première pour les médicaments, les cosmétiques, les produits chimiques, les solutions dentaires, les nettoyants pour métaux, les tampons, les retardateurs de polymérisation pour l'industrie textile, les désodorisants industriels, les agents de blanchiment fluorescents pour les fibres de polyester et comme monomère pour la fabrication de résines alkydes.

La consommation d'acide malique est légèrement supérieure à celle d'acide itaconique. C'est également un acide organique aux applications très variées. L'acide malique est utilisé comme acidifiant dans l'industrie alimentaire, notamment pour les boissons, les confitures, les gelées et les vins de fruits. Dans l'industrie chimique, il sert à améliorer la qualité des dentifrices et des cosmétiques. En médecine, il est associé à des acides aminés pour la préparation de solutions injectables utilisées comme solution nutritive post-opératoire et comme traitement pour les patients souffrant d'insuffisance hépatique. Enfin, il est également utilisé comme agent de revêtement dans l'industrie chimique et comme composant de détergents et de déodorants.

L'acide malique (CAS 6915-15-7) est stable dans les conditions normales et hygroscopique en milieu humide. Il se présente sous forme de cristaux blancs tricliniques. Il est facilement soluble dans le méthanol, l'éthanol, l'acétone et de nombreux autres solvants polaires.