Äpfelsäure CAS 6915-15-7 – detaillierte Informationen

Es kann als Säuerungsmittel für kalte Getränke und Speisen, als Farbstabilisator für Fruchtgetränke und als Konservierungsmittel (z. B. Emulsionsstabilisator für Mayonnaise) verwendet werden. 2. Es dient als Rohstoff für Arzneimittel, Kosmetika, chemische Buchführungsmaterialien, zahnärztliche Flüssigkeiten, Metallreiniger, Puffer, Verzögerer für die Textilindustrie, industrielles Deodorant, optisches Aufhellungsmittel für Polyesterfasern und Monomer für die Herstellung von Alkydharzen.

Apfelsäure wird etwas häufiger verbraucht als Itaconsäure und ist ebenfalls eine organische Säure mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Sie dient als Säuerungsmittel in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Getränken, Marmeladen, Gelee und Fruchtweinen. In der chemischen Industrie wird sie zur Qualitätsverbesserung von Zahnpasta und Kosmetika eingesetzt. In der Medizin wird sie mit Aminosäuren zu Injektionslösungen verarbeitet, die als Nährlösung nach Operationen und als Medikament für Patienten mit Leberfunktionsstörungen dienen. Darüber hinaus findet sie Verwendung als Beschichtungsmittel in der chemischen Industrie sowie als Bestandteil von Wasch- und Deodorants.

Äpfelsäure (CAS 6915-15-7) ist unter Normalbedingungen stabil und hygroskopisch bei hoher Luftfeuchtigkeit. Sie bildet weiße Kristalle des Triklinsystems. Äpfelsäure ist leicht löslich in Methanol, Ethanol, Aceton und vielen anderen polaren Lösungsmitteln.