Informações detalhadas sobre o ácido málico CAS 6915-15-7

Pode ser usado como agente acidulante para bebidas e alimentos frios, agente de retenção de cor para sucos de frutas e conservante (estabilizador de emulsão para maionese, etc.). 2. É utilizado como matéria-prima para medicamentos, cosméticos, produtos químicos, líquidos odontológicos, limpador de metais, agente tamponante, retardador para a indústria têxtil, desodorizante industrial, agente branqueador fluorescente para fibra de poliéster e monômero para a fabricação de resina alquídica.

O consumo de ácido málico é ligeiramente superior ao de ácido itacônico, sendo também um ácido orgânico com uma ampla gama de aplicações. O ácido málico é utilizado como agente acidulante na indústria alimentícia, em bebidas, geleias, compotas e vinhos de frutas; na indústria química, é utilizado para melhorar a qualidade de pastas de dente e cosméticos; na medicina, é combinado com aminoácidos para produzir uma injeção, utilizada como solução nutritiva pós-operatória e como medicamento para pacientes com função hepática anormal; além disso, também é utilizado como revestimento na indústria química e como componente de detergentes e desodorantes.

O ácido málico (CAS 6915-15-7) é estável em condições normais e apresenta higroscopicidade em ambientes com alta umidade. É um cristal branco do tipo triclina. É facilmente solúvel em metanol, etanol, acetona e muitos outros solventes polares.