ジメチルジスルフィド/CAS:624-92-0

簡単な説明：

製品名：ジメチルジスルフィド
CAS番号:624-92-0
分子式：C2H6S2
MW:94.2
構造：

製品詳細

商品タグ

説明：

ジメチルジスルフィドは、強いタマネギ臭がする。催涙性はない。皮肉なことに、前述のように高濃度では多くの人がその臭いを不快に感じるが、希釈すると心地よい香りと評されることもある。ジメチルジスルフィドは、焼き菓子、チーズ、冷凍乳製品、肉製品、スープ、風味付け、フルーツ風味、ソフトキャンディー、ゼラチン、プリン、アルコール飲料およびノンアルコール飲料など、食品において他の香料化合物と組み合わせて使用されることが多い。

仕様

アイテム	仕様
融点	-85℃
沸点	109℃（文献値）
密度	1.0625
蒸気密度	3.24（対空気）
蒸気圧	22 mmHg (20 °C)
屈折率	n20/D 1.525（文献値）
Fp	76°F
色	透明な黄色
形状	液体

使用法

工業的には、ジメチルジスルフィドは石油精製所やその他の産業における反応を触媒する硫化剤としても使用されます。引火点が16℃（61°F）と低いため、精製所での使用時には火災の危険性があります。強い臭気と低い引火点のため、ジメチルジスルフィドは通常、密閉容器に入れ窒素圧下で保管する必要があります。
ジメチルジスルフィドは、ニンニクや腐った魚のような硫黄臭があります。DMDSと同様に硫黄化合物は独特の臭いがあるため、天然ガスやプロパンに添加して漏洩を警告し、人々の安全を守るためによく使用されます。そのため、DMDS燻蒸の臭いはガス漏れと間違われる可能性があります。DMDSの臭気閾値は約7ppbで、これは米国環境保護庁（EPA）が安全とみなす健康基準値（55ppb）の約8分の1です。
ジメチルジスルフィドは、タマネギ、ニンニク、チーズ、肉類、スープ、風味付け、フルーツフレーバーなどの食品添加物および中間体として使用されます。石油精製所では硫化剤として使用されます。食品製造において、2-メチルフラン-アクロレインのα置換剤として使用されます。4-(メチルチオ)フェノールの製造にも関与しています。さらに、ジェット燃料添加剤としてメチルメルカプタンの代替品として使用されます。人工香料や腐食抑制剤としても利用されています。加えて、農業においては効果的な土壌燻蒸剤としても機能します。