Ethyl vanillin / CAS ：121-32-4
Mô tả ngắn gọn:
Tên sản phẩm: Ethyl vanillin
Loại: ZA-N
CAS: 121-32-4
Công thức phân tử: C9H10O3
MW:166,17
KẾT CẤU:
Điểm nóng chảy: 127°C. Tinh thể hình kim màu trắng đến hơi vàng hoặc bột tinh thể có mùi vani nồng. Điểm nóng chảy: 77~78℃, điểm sôi: 285℃, 149～150℃ (1,73kPa). Tan trong etanol, ete, glycerol, propylene glycol, cloroform và dung dịch kiềm; tan ít trong nước (1,3% ở 50℃), và dung dịch nước có tính axit. LD50 đường uống ở chuột là 1,59～2,0g/kg, MNL là 1000mg/kg, và Adl là 0～3mg/kg (FAO/WHO, 1994).
thông số kỹ thuật
| Mục | Thông số kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể không màu hoặc hơi vàng, thường có dạng hình kim. |
| Hương thơm | Hương vani nồng nàn |
| Độ hòa tan | 1g Ethyl vanillin phải tan được trong 2mL etanol 95% và dung dịch thu được phải trong suốt. |
| Nội dung % | 299,00% |
| Khoảng nhiệt độ nóng chảy°C | 76,0~78,0°C |
| Tỷ lệ hao hụt khi sấy khô (%) | ≤0,50% |
| Tro axit sulfuric % | ≤0,50% |
Cách sử dụng
Ethyl vanillin là một chất tạo hương thực phẩm được phép sử dụng theo "Tiêu chuẩn vệ sinh về sử dụng phụ gia thực phẩm" của Trung Quốc. Độ đậm mùi của nó gấp 3 đến 4 lần so với vanillin. Nó chủ yếu được sử dụng trong việc chế biến các hương vị thực phẩm kiểu vani, nước ngọt, kem, sô cô la, thuốc lá, rượu, v.v. Lượng sử dụng trong sô cô la là 250mg/kg; trong kẹo cao su là 110mg/kg; trong đồ uống có cồn là 100mg/kg; trong bánh pudding là 74mg/kg; trong kẹo là 65mg/kg; trong bánh nướng là 63mg/kg; trong đồ uống lạnh là 47mg/kg; và trong nước ngọt là 20mg/kg.
Tiêu chuẩn GB2760-96 quy định đây là chất tạo hương thực phẩm được phép sử dụng tạm thời. Nó chủ yếu được dùng trong việc chế biến hương liệu cho vani, sô cô la, nước ngọt, kem, v.v. Theo quy định của FAO/WHO (1983): Có thể sử dụng trong thực phẩm đóng hộp cho trẻ em và các sản phẩm ngũ cốc chế biến cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, với liều lượng tối đa cho phép là 70mg/kg (đối với thực phẩm ngũ cốc); đối với bột ca cao, bột ca cao có đường, sô cô la, rượu ca cao, bánh ca cao, các sản phẩm phủ ca cao (được sử dụng với lượng nhỏ để tạo hương) và kem, liều lượng được giới hạn theo nhu cầu chế biến (GMP).
Ethyl vanillin là một chất tạo hương phổ rộng và là một trong những chất tạo hương tổng hợp quan trọng nhất trên thế giới hiện nay. Nó là nguyên liệu thô không thể thiếu trong ngành công nghiệp phụ gia thực phẩm. Hương thơm của nó mạnh gấp 3 đến 4 lần so với vanillin, và hương thơm lưu giữ lâu hơn. Nhờ hương thơm mạnh và lượng thêm vào nhỏ, nó có thể làm giảm vị đắng trong thực phẩm một cách hiệu quả theo Chemicalbook. Nó là chất thay thế cho vanillin và có thể giảm chi phí. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, sô cô la, kem, đồ uống và mỹ phẩm hàng ngày để tăng cường và giữ mùi hương. Ngoài ra, ethyl vanillin cũng có thể được sử dụng làm phụ gia thức ăn chăn nuôi và chất trung gian trong ngành dược phẩm.
Đóng gói và vận chuyển
25KG/thùng hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
Thuộc loại hàng hóa công cộng và có thể vận chuyển bằng đường biển và đường hàng không.
Bảo quản và lưu trữ
Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất, bảo quản trong bao bì gốc chưa mở, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nước.
Kho chứa thông gió, sấy khô ở nhiệt độ thấp, tách biệt khỏi chất oxy hóa và axit.
