اتیل وانیلین / CAS：121-32-4
شرح مختصر:
نام محصول: اتیل وانیلین
نوع: ZA-N
سیایاس: 121-32-4
MF: C9H10O3
مگاوات: ۱۶۶.۱۷
ساختار:
نقطه ذوب: ۱۲۷ درجه سانتیگراد، بلورهای سوزنی شکل سفید تا کمی زرد یا پودر کریستالی با رایحه قوی دانه وانیل. نقطه ذوب: ۷۷ تا ۷۸ درجه سانتیگراد، نقطه جوش: ۲۸۵ درجه سانتیگراد، ۱۴۹ تا ۱۵۰ درجه سانتیگراد (۱.۷۳ کیلوپاسکال). محلول در اتانول، اتر، گلیسرول، پروپیلن گلیکول، کلروفرم و محلولهای قلیایی؛ کمی محلول در آب (۱.۳٪ در دمای ۵۰ درجه سانتیگراد) و محلول آبی اسیدی است. LD50 خوراکی در موشها ۱.۵۹ تا ۲.۰ گرم بر کیلوگرم، MNL ۱۰۰۰ میلیگرم بر کیلوگرم و Adl ۰ تا ۳ میلیگرم بر کیلوگرم است (FAO/WHO، ۱۹۹۴).
مشخصات
| مورد | مشخصات |
| ظاهر | پودر کریستالی بیرنگ یا کمی زرد، معمولاً سوزنی شکل |
| عطر | رایحه قوی وانیل |
| حلالیت | ۱ گرم اتیل وانیلین باید در ۲ میلیلیتر اتانول ۹۵٪ حل شود و محلول حاصل باید شفاف باشد. |
| محتوا % | ۲۹۹.۰۰٪ |
| محدوده ذوب °C | ۷۶.۰ تا ۷۸.۰ درجه سانتیگراد |
| درصد افت در خشک شدن | ≤0.50% |
| خاکستر اسید سولفوریک٪ | ≤0.50% |
کاربرد
اتیل وانیلین یک طعمدهنده غذایی است که طبق «استانداردهای بهداشتی برای استفاده از افزودنیهای غذایی» چین مجاز است. شدت عطر آن ۳ تا ۴ برابر وانیلین است. این ماده عمدتاً در تهیه طعمدهندههای غذایی از نوع وانیل، نوشابههای غیرالکلی، بستنی، شکلات، تنباکو، الکل و غیره استفاده میشود. میزان مصرف در شکلات ۲۵۰ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ در آدامس ۱۱۰ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ در نوشیدنیهای الکلی ۱۰۰ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ در پودینگها ۷۴ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ در آبنباتها ۶۵ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ در محصولات پختهشده ۶۳ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ در نوشیدنیهای سرد ۴۷ میلیگرم در هر کیلوگرم؛ و در نوشابهها ۲۰ میلیگرم در هر کیلوگرم است.
GB2760—96 تصریح میکند که این یک طعمدهنده غذایی است که به طور موقت مجاز به استفاده است. این ماده عمدتاً در تهیه طعمدهندههای وانیل، شکلات، نوشابه، بستنی و غیره استفاده میشود. طبق مقررات FAO/WHO (1983): میتوان از آن در غذاهای کنسروی کودک و محصولات غلات فرآوری شده برای نوزادان و کودکان خردسال استفاده کرد، با حداکثر دوز مجاز 70 میلیگرم بر کیلوگرم (اشاره به غذاهای غلات)؛ برای پودر کاکائو، پودر کاکائوی حاوی قند، شکلات، لیکور کاکائو، کیکهای کاکائویی، محصولات روکشدار کاکائویی (که در مقادیر کم برای طعمدهنده استفاده میشوند) و خامه، دوز مصرفی محدود به نیازهای فرآوری (GMP) است.
اتیل وانیلین یک طعمدهنده با طیف گسترده و یکی از مهمترین طعمدهندههای مصنوعی در جهان امروز است. این ماده اولیه ضروری در صنعت افزودنیهای غذایی است. عطر آن 3 تا 4 برابر وانیلین است و عطر آن ماندگاری بیشتری دارد. به دلیل عطر قوی و مقدار کم افزودنی، میتواند به طور موثری تلخی غذا را طبق کتاب شیمی کاهش دهد. این ماده جایگزینی برای وانیلین است و میتواند هزینهها را کاهش دهد. به طور گسترده در مواد غذایی، شکلات، بستنی، نوشیدنیها و لوازم آرایشی روزانه برای تقویت و تثبیت عطر استفاده میشود. علاوه بر این، اتیل وانیلین همچنین میتواند به عنوان افزودنی خوراک دام و یک واسطه در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار گیرد.
بسته بندی و ارسال
25 کیلوگرم/درام یا طبق نیاز مشتری.
متعلق به کالاهای رایج است و میتواند از طریق اقیانوس و هوا ارسال شود
نگهداری و انبارداری
ماندگاری: ۲۴ ماه از تاریخ تولید در بستهبندی اولیه و باز نشده، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و آب نگهداری شود.
انبار تهویهدار، خشک کردن در دمای پایین، جدا از اکسیدانها و اسیدها.
