エチルバニリン / CAS：121-32-4

簡単な説明：

製品名：エチルバニリン

タイプ:ZA-N

CAS: 121-32-4

分子式: C9H10O3

MW:166.17

構造：

融点：127℃ 白色からわずかに黄色の針状結晶または結晶性粉末で、バニラビーンズの強い香りがある。融点：77～78℃、沸点：285℃、149～150℃（1.73kPa）。エタノール、エーテル、グリセロール、プロピレングリコール、クロロホルム、アルカリ溶液に可溶。水にはわずかに溶ける（50℃で1.3%）、水溶液は酸性。ラットにおける経口LD50は1.59～2.0g/kg、MNLは1000mg/kg、Adlは0～3mg/kg（FAO/WHO、1994）。

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製品詳細

商品タグ

仕様

アイテム	仕様
外観	無色またはわずかに黄色の結晶性粉末で、通常は針状である。
香り	バニラの強い香り
溶解度	エチルバニリン1gは95%エタノール2mLに溶解し、得られた溶液は透明であるべきである。
コンテンツ％	299.00%
融解範囲°C	76.0～78.0℃
乾燥減量率（％）	≤0.50%
硫酸灰分％	≤0.50%

使用法

エチルバニリンは、中国の「食品添加物使用衛生基準」で認められている食品香料です。その香りの強さはバニリンの3～4倍です。主にバニラ系の食品香料、清涼飲料水、アイスクリーム、チョコレート、タバコ、アルコールなどの製造に使用されます。チョコレートでは250mg/kg、チューインガムでは110mg/kg、アルコール飲料では100mg/kg、プリンでは74mg/kg、キャンディーでは65mg/kg、焼き菓子では63mg/kg、冷飲料では47mg/kg、清涼飲料水では20mg/kgです。

GB2760-96では、一時的に使用が許可されている食品香料であると規定されています。主にバニラ、チョコレート、ソーダ、アイスクリームなどのフレーバーの製造に使用されます。FAO/WHOの規制（1983）によると、乳幼児向けの缶詰食品や加工穀物製品に使用でき、最大許容投与量は70mg/kg（穀物食品の場合）です。ココアパウダー、砂糖入りココアパウダー、チョコレート、ココアリカー、ココアケーキ、ココアコーティング製品（フレーバーとして少量使用）およびクリームの場合、投与量は加工に必要な量（GMP）に制限されます。

エチルバニリンは、幅広い香りを放つ香料であり、今日世界で最も重要な合成香料の一つです。食品添加物業界において欠かせない原料であり、その香りはバニリンの3～4倍の強さを持ち、持続性も優れています。ケミカルブックによると、強い香りと少量添加で食品の苦味を効果的に軽減できるため、バニリンの代替品としてコスト削減にも貢献します。食品、チョコレート、アイスクリーム、飲料、日用品化粧品など、香りの強化や定着のために幅広く使用されています。さらに、エチルバニリンは飼料添加物や医薬品の中間体としても利用されています。