எத்தில் வெண்ணிலின் / CAS ：121-32-4
சுருக்கமான விளக்கம்:
தயாரிப்பின் பெயர்: எத்தில் வெண்ணிலின்
வகை: ZA-N
CAS: 121-32-4
மூலக்கூறு வாய்ப்பாடு: C9H10O3
மூலக்கூறு எடை: 166.17
கட்டமைப்பு:
உருகுநிலை: 127°C. வெள்ளை முதல் சற்றே மஞ்சள் நிற ஊசி போன்ற படிகங்கள் அல்லது வலுவான வெண்ணிலா பீன் நறுமணத்துடன் கூடிய படிகத் தூள். உருகுநிலை: 77~78℃, கொதிநிலை: 285℃, 149～150℃ (1.73kPa). எத்தனால், ஈதர், கிளிசரால், புரோப்பிலீன் கிளைக்கால், குளோரோஃபார்ம் மற்றும் காரக் கரைசல்களில் கரையும்; நீரில் சிறிதளவு கரையும் (50℃-ல் 1.3%), மற்றும் நீர்க்கரைசல் அமிலத்தன்மை கொண்டது. எலிகளில் வாய்வழி LD50 1.59～2.0g/kg, MNL 1000mg/kg, மற்றும் Adl 0～3mg/kg ஆகும் (FAO/WHO, 1994).
விவரக்குறிப்பு
| பொருள் | விவரக்குறிப்புகள் |
| தோற்றம் | நிறமற்ற அல்லது சற்றே மஞ்சள் நிறமுடைய, பொதுவாக ஊசி போன்ற படிகத் தூள் |
| நறுமணம் | வெண்ணிலாவின் வலுவான நறுமணம் |
| கரைதிறன் | 1 கிராம் எத்தில் வன்னிலின், 2 மில்லி லிட்டர் 95% எத்தனாலில் கரையக்கூடியதாகவும், அவ்வாறு பெறப்படும் கரைசல் தெளிவானதாகவும் இருக்க வேண்டும். |
| உள்ளடக்கம் % | 299.00% |
| உருகு வரம்பு°C | 76.0~78.0°C |
| உலர்த்தும்போது ஏற்படும் இழப்பு % | ≤0.50% |
| கந்தக அமில சாம்பல் % | ≤0.50% |
பயன்பாடு
எத்தில் வெண்ணிலின் என்பது சீனாவின் "உணவுச் சேர்க்கைப் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கான சுகாதாரத் தரநிலைகள்" மூலம் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு உணவுச் சுவையூட்டியாகும். இதன் நறுமணச் செறிவு வெண்ணிலினை விட 3 முதல் 4 மடங்கு அதிகமாகும். இது முக்கியமாக வெண்ணிலா வகை உணவுச் சுவையூட்டிகள், குளிர்பானங்கள், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், புகையிலை, மதுபானம் போன்றவற்றைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாக்லேட்டில் இதன் பயன்பாட்டு அளவு 250 மி.கி/கி.கி; சூயிங் கம்மில் 110 மி.கி/கி.கி; மதுபானங்களில் 100 மி.கி/கி.கி; புட்டிங்குகளில் 74 மி.கி/கி.கி; மிட்டாய்களில் 65 மி.கி/கி.கி; பேக்கரிப் பொருட்களில் 63 மி.கி/கி.கி; குளிர்பானங்களில் 47 மி.கி/கி.கி; மற்றும் குளிர்பானங்களில் 20 மி.கி/கி.கி ஆகும்.
GB2760—96-இன்படி, இது தற்காலிகமாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு உணவுச் சுவையூட்டியாகும். இது முக்கியமாக வெண்ணிலா, சாக்லேட், சோடா, ஐஸ்கிரீம் போன்றவற்றுக்கான சுவைகளைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. FAO/WHO (1983) விதிமுறைகளின்படி: கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கான டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளிலும், பதப்படுத்தப்பட்ட தானியப் பொருட்களிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்; தானிய உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு 70 மிகி/கிலோ ஆகும். கோகோ பவுடர், சர்க்கரை கலந்த கோகோ பவுடர், சாக்லேட், கோகோ லிக்கர், கோகோ கேக்குகள், கோகோ பூசப்பட்ட பொருட்கள் (சுவையூட்டுவதற்காகச் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும்) மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, இதன் அளவு பதப்படுத்தும் தேவைகளுக்கு (GMP) உட்பட்டதாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.
எத்தில் வெண்ணிலின் ஒரு பரந்த அளவிலான சுவையூட்டியாகும், மேலும் இது இன்று உலகில் உள்ள மிக முக்கியமான செயற்கை சுவையூட்டிகளில் ஒன்றாகும். இது உணவு சேர்க்கைப் பொருள் துறையில் ஒரு இன்றியமையாத மூலப்பொருள் ஆகும். இதன் நறுமணம் வெண்ணிலினை விட 3 முதல் 4 மடங்கு அதிகம், மேலும் அந்த நறுமணம் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். கெமிக்கல்புக் (Chemicalbook) தகவலின்படி, அதன் வலுவான நறுமணம் மற்றும் குறைந்த அளவு சேர்க்கை காரணமாக, இது உணவில் உள்ள கசப்புத்தன்மையை திறம்பட குறைக்க முடியும். இது வெண்ணிலினுக்கு ஒரு மாற்றாக இருப்பதுடன், செலவுகளையும் குறைக்கக்கூடியது. உணவு, சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம், பானங்கள் மற்றும் அன்றாட அழகுசாதனப் பொருட்களில் நறுமணத்தை மேம்படுத்தவும் நிலைநிறுத்தவும் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், எத்தில் வெண்ணிலின் தீவனச் சேர்க்கைப் பொருளாகவும், மருந்துத் துறையில் ஒரு இடைநிலைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பேக்கேஜிங் மற்றும் ஷிப்பிங்
ஒரு டிரம்மிற்கு 25 கிலோ அல்லது வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப.
பொதுப் பொருட்கள் வகையைச் சேர்ந்தது, மேலும் கடல் மற்றும் வான் வழியாக விநியோகிக்கப்படலாம்.
வைத்திருத்தல் மற்றும் சேமித்தல்
காலாவதி காலம்: தயாரிப்புத் தேதியிலிருந்து 24 மாதங்கள். அசல், திறக்கப்படாத உறையில், நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் நீர் படாத, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
காற்றோட்ட வசதியுள்ள கிடங்கு, குறைந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்துதல், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அமிலங்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டது.
