Etilvanillina / CAS: 121-32-4
Descripció breu:
Nom del producte: Etilvanil·lina
Tipus: ZA-N
CAS: 121-32-4
Fòrum de metall: C9H10O3
MW: 166,17
ESTRUCTURA:
Punt de fusió: 127 °C. Cristalls agullers o pols cristal·lina de color blanc a lleugerament groc amb una forta aroma de vainilla. Punt de fusió: 77~78 ℃, punt d'ebullició: 285 ℃, 149～150 ℃ (1,73 kPa). Soluble en etanol, èter, glicerol, propilenglicol, cloroform i solucions alcalines; lleugerament soluble en aigua (1,3% a 50 ℃), i la solució aquosa és àcida. La DL50 oral en rates és d'1,59～2,0 g/kg, la MNL és de 1000 mg/kg i l'Adl és de 0～3 mg/kg (FAO/OMS, 1994).
especificació
| Ítem | Especificacions |
| Aspecte | Pols cristal·lina incolora o lleugerament groga, generalment en forma d'agulla |
| Fragància | Forta aroma de vainilla |
| Solubilitat | 1 g d'etilvainillina ha de ser soluble en 2 ml d'etanol al 95% i la solució obtinguda ha de ser transparent. |
| % de contingut | 299,00% |
| Rang de fusió °C | 76,0~78,0°C |
| Pèrdua per assecat % | ≤0,50% |
| % de cendres d'àcid sulfúric | ≤0,50% |
Ús
L'etilvainillina és un aromatitzant alimentari permès per les "Normes higièniques per a l'ús d'additius alimentaris" de la Xina. La seva intensitat aromàtica és de 3 a 4 vegades superior a la de la vainillina. S'utilitza principalment en la preparació de sabors alimentaris tipus vainilla, refrescos, gelats, xocolata, tabac, alcohol, etc. La quantitat utilitzada en la xocolata és de 250 mg/kg; en xiclets, de 110 mg/kg; en begudes alcohòliques, de 100 mg/kg; en púdings, de 74 mg/kg; en caramels, de 65 mg/kg; en productes de forn, de 63 mg/kg; en begudes fredes, de 47 mg/kg; i en refrescos, de 20 mg/kg.
La norma GB2760-96 estipula que és un aromatitzant alimentari amb permís temporal d'ús. S'utilitza principalment en la preparació d'aromes per a vainilla, xocolata, refrescos, gelats, etc. Segons les regulacions de la FAO/OMS (1983): es pot utilitzar en aliments enllaunats per a nadons i productes de cereals processats per a nadons i nens petits, amb una dosi màxima permesa de 70 mg/kg (referint-se a aliments amb cereals); per a cacau en pols, cacau en pols que contenen sucre, xocolata, licor de cacau, pastissos de cacau, productes recoberts de cacau (utilitzats en petites quantitats per aromatitzar) i crema, la dosi està limitada a les necessitats del processament (BPF).
L'etilvainillina és un agent aromatitzant d'ampli espectre i un dels aromatitzants sintètics més importants del món actual. És una matèria primera indispensable en la indústria dels additius alimentaris. La seva aroma és de 3 a 4 vegades superior a la de la vainillina, i la fragància dura més. Gràcies a la seva forta aroma i la petita quantitat afegida, pot reduir eficaçment l'amargor dels aliments segons el Chemicalbook. És un substitut de la vainillina i pot reduir costos. S'utilitza àmpliament en aliments, xocolata, gelats, begudes i cosmètics diaris per millorar i fixar la fragància. A més, l'etilvainillina també es pot utilitzar com a additiu per a pinsos i com a intermedi en la indústria farmacèutica.
Embalatge i enviament
25 kg/tambor o segons els requisits del client.
Pertany als béns comuns i es pot lliurar per mar i aire
Mantenir i emmagatzemar
Vida útil: 24 mesos a partir de la data de fabricació en l'envàs original sense obrir, emmagatzemat en un lloc fresc i sec, protegit de la llum solar directa i de l'aigua.
Magatzem ventilat, assecat a baixa temperatura, separat d'oxidants, àcids.
