ইথাইল ভ্যানিলিন / CASঃ ১২১-৩২-৪
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
পণ্যের নাম: ইথাইল ভ্যানিলিন
ধরণ: ZA-N
সিএএস: ১২১-৩২-৪
আণবিক সংকেত: C9H10O3
MW:166.17
কাঠামো:
গলনাঙ্কঃ ১২৭°সে.। সাদা থেকে সামান্য হলুদ সূঁচের মতো স্ফটিক অথবা তীব্র ভ্যানিলা বিনের সুগন্ধযুক্ত স্ফটিকাকার গুঁড়া। গলনাঙ্ক: ৭৭~৭৮℃, স্ফুটনাঙ্ক: ২৮৫℃, ১৪৯～১৫০℃ (১.৭৩ কিলোপ্যাসকেল)। ইথানল, ইথার, গ্লিসারল, প্রোপিলিন গ্লাইকল, ক্লোরোফর্ম এবং ক্ষারীয় দ্রবণে দ্রবণীয়; জলে সামান্য দ্রবণীয় (৫০℃ তাপমাত্রায় ১.৩%), এবং এর জলীয় দ্রবণ অম্লীয়। ইঁদুরের ক্ষেত্রে মুখে সেবনের LD50 হলো ১.৫৯～২.০ গ্রাম/কেজি, MNL হলো ১০০০ মিলিগ্রাম/কেজি, এবং Adl হলো ০～৩ মিলিগ্রাম/কেজি (FAO/WHO, ১৯৯৪)।
স্পেসিফিকেশন
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| চেহারা | বর্ণহীন বা সামান্য হলুদ স্ফটিকাকার গুঁড়া, সাধারণত সূঁচের মতো |
| সুগন্ধ | ভ্যানিলার তীব্র সুগন্ধ |
| দ্রবণীয়তা | ১ গ্রাম ইথাইল ভ্যানিলিন ২ মিলি ৯৫% ইথানলে দ্রবণীয় হওয়া উচিত এবং প্রাপ্ত দ্রবণটি স্বচ্ছ হবে। |
| বিষয়বস্তু % | ২৯৯.০০% |
| গলনাঙ্ক পরিসর °C | ৭৬.০~৭৮.০°সে |
| শুকানোর ফলে ক্ষতি % | ≤০.৫০% |
| সালফিউরিক অ্যাসিড ছাই % | ≤০.৫০% |
ব্যবহার
ইথাইল ভ্যানিলিন চীনের "খাদ্য সংযোজক ব্যবহারের স্বাস্থ্যকর মান" দ্বারা অনুমোদিত একটি খাদ্য ফ্লেভারিং। এর সুগন্ধের তীব্রতা ভ্যানিলিনের চেয়ে ৩ থেকে ৪ গুণ বেশি। এটি প্রধানত ভ্যানিলা-জাতীয় খাদ্য ফ্লেভার, কোমল পানীয়, আইসক্রিম, চকোলেট, তামাক, অ্যালকোহল ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। চকোলেটে এর ব্যবহারের পরিমাণ ২৫০ মিলিগ্রাম/কেজি; চুইংগামে ১১০ মিলিগ্রাম/কেজি; অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ১০০ মিলিগ্রাম/কেজি; পুডিংয়ে ৭৪ মিলিগ্রাম/কেজি; ক্যান্ডিতে ৬৫ মিলিগ্রাম/কেজি; বেকড পণ্যে ৬৩ মিলিগ্রাম/কেজি; ঠান্ডা পানীয়তে ৪৭ মিলিগ্রাম/কেজি; এবং কোমল পানীয়তে ২০ মিলিগ্রাম/কেজি।
জিবি২৭৬০—৯৬ অনুযায়ী, এটি একটি খাদ্য ফ্লেভার যা সাময়িকভাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। এটি প্রধানত ভ্যানিলা, চকোলেট, সোডা, আইসক্রিম ইত্যাদির ফ্লেভার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এফএও/ডব্লিউএইচও (১৯৮৩)-এর প্রবিধান অনুসারে: এটি শিশুদের টিনজাত খাবার এবং শিশু ও ছোট বাচ্চাদের জন্য প্রক্রিয়াজাত শস্যজাত পণ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে শস্যজাত খাবারের ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্রা হলো ৭০ মিলিগ্রাম/কেজি; কোকো পাউডার, চিনিযুক্ত কোকো পাউডার, চকোলেট, কোকো লিকার, কোকো কেক, কোকো-কোটেড পণ্য (ফ্লেভারের জন্য অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত) এবং ক্রিমের ক্ষেত্রে, এর মাত্রা প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনের (জিএমপি) মধ্যে সীমাবদ্ধ।
ইথাইল ভ্যানিলিন একটি বিস্তৃত-কার্যকরী ফ্লেভারিং এজেন্ট এবং বর্তমানে বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কৃত্রিম ফ্লেভারিং। এটি খাদ্য সংযোজন শিল্পে একটি অপরিহার্য কাঁচামাল। এর সুগন্ধ ভ্যানিলিনের চেয়ে ৩ থেকে ৪ গুণ বেশি এবং এই সুবাস দীর্ঘস্থায়ী হয়। কেমিক্যালবুক অনুসারে, এর তীব্র সুগন্ধ এবং অল্প পরিমাণে যোগ করার ফলে এটি খাদ্যের তিক্ততা কার্যকরভাবে কমাতে পারে। এটি ভ্যানিলিনের একটি বিকল্প এবং খরচ কমাতে পারে। খাদ্য, চকলেট, আইসক্রিম, পানীয় এবং দৈনন্দিন প্রসাধনীতে সুগন্ধ বাড়াতে ও স্থায়ী করতে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, ইথাইল ভ্যানিলিন পশুখাদ্যের সংযোজনী এবং ঔষধ শিল্পে একটি মধ্যবর্তী উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্যাকেজিং এবং শিপিং
২৫ কেজি/ড্রাম অথবা গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী।
এটি সাধারণ পণ্যের অন্তর্ভুক্ত এবং সমুদ্র ও আকাশপথে সরবরাহ করা যায়।
সংরক্ষণ ও সংরক্ষণ
মেয়াদকাল: উৎপাদনের তারিখ থেকে ২৪ মাস; মূল, না খোলা প্যাকেজিং-এ সরাসরি সূর্যালোক ও জল থেকে দূরে একটি শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করতে হবে।
বায়ুচলাচলযুক্ত গুদাম, নিম্ন তাপমাত্রায় শুকানো, জারক ও অ্যাসিড থেকে পৃথক রাখা।
