Етил ванилин / CAS: 121-32-4
Кратак опис:
Назив производа: Етил ванилин
Тип: ЗА-Н
CAS: 121-32-4
МФ: C9H10O3
МВ: 166,17
СТРУКТУРА:
тачка топљења: 127°C. Бели до благо жути кристали или кристални прах у облику иглице са јаком аромом ваниле. Тачка топљења: 77~78℃, тачка кључања: 285℃, 149～150℃ (1,73kPa). Растворљив у етанолу, етру, глицеролу, пропилен гликолу, хлороформу и алкалним растворима; слабо растворљив у води (1,3% на 50℃), а водени раствор је кисео. Орална ЛД50 вредност код пацова је 1,59～2,0 г/кг, МНЛ је 1000 мг/кг, а Адл је 0～3 мг/кг (ФАО/СЗО, 1994).
спецификација
| Ставка | Спецификације |
| Изглед | Безбојни или благо жути кристални прах, обично игличаст |
| Мирис | Јака арома ваниле |
| Растворљивост | 1 г етил ванилина треба да буде растворљив у 2 мл 95% етанола, а добијени раствор треба да буде бистар. |
| Садржај % | 299,00% |
| Опсег топљења °C | 76,0~78,0°C |
| Губитак при сушењу % | ≤0,50% |
| % пепела сумпорне киселине | ≤0,50% |
Употреба
Етил ванилин је прехрамбена арома дозвољена према кинеским „Хигијенским стандардима за употребу адитива у храни“. Његов интензитет ароме је 3 до 4 пута већи од ванилина. Углавном се користи у припреми прехрамбених арома типа ваниле, безалкохолних пића, сладоледа, чоколаде, дувана, алкохола итд. Количина употребе у чоколади је 250 мг/кг; у жвакаћим гумама је 110 мг/кг; у алкохолним пићима 100 мг/кг; у пудинзима 74 мг/кг; у бомбонама 65 мг/кг; у пецивима 63 мг/кг; у хладним напицима 47 мг/кг; и у безалкохолним пићима 20 мг/кг.
GB2760—96 прописује да је то арома хране привремено дозвољена за употребу. Углавном се користи у припреми укуса за ванилу, чоколаду, газиране напитке, сладолед итд. Према прописима FAO/WHO (1983): Може се користити у конзервираној храни за бебе и прерађеним житарицама за одојчад и малу децу, са максимално дозвољеном дозом од 70 мг/кг (односи се на житарице); за какао прах, какао прах који садржи шећер, чоколаду, какао ликер, какао колаче, производе обложене какаом (користе се у малим количинама за ароматизацију) и крему, доза је ограничена потребама обраде (GMP).
Етил ванилин је средство за побољшање укуса широког спектра и једна је од најважнијих синтетичких арома у свету данас. Незаобилазна је сировина у индустрији прехрамбених адитива. Његова арома је 3 до 4 пута јача од ванилина, а мирис траје дуже. Због јаке ароме и мале количине додатка, може ефикасно смањити горчину у храни према часопису Chemicalbook. То је замена за ванилин и може смањити трошкове. Широко се користи у храни, чоколади, сладоледу, пићима и свакодневној козметици за побољшање и фиксирање мириса. Поред тога, етил ванилин се може користити и као адитив за храну и као међупроизвод у фармацеутској индустрији.
Паковање и достава
25 кг/бубањ или према захтевима купца.
Припада заједничкој роби и може се испоручивати океаном и ваздухом
Чување и складиштење
Рок трајања: 24 месеца од датума производње у оригиналном, неотвореном паковању, чувати на хладном и сувом месту, заштићено од директне сунчеве светлости и воде.
Вентилирано складиште, сушење на ниској температури, одвојено од оксиданата, киселина.
