एथिल वैनिलिन / सीएएस: 121-32-4
संक्षिप्त वर्णन:
उत्पाद का नाम: एथिल वैनिलिन
प्रकार: जेडए-एन
सीएएस: 121-32-4
एमएफ: सी9एच10ओ3
एमडब्ल्यू:166.17
संरचना:
गलनांक: 127°C। सफेद से हल्के पीले रंग के सुई जैसे क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर, जिसमें वेनिला बीन की तीव्र सुगंध होती है। गलनांक: 77~78℃, क्वथनांक: 285℃, 149～150℃ (1.73kPa)। इथेनॉल, ईथर, ग्लिसरॉल, प्रोपिलीन ग्लाइकॉल, क्लोरोफॉर्म और क्षारीय विलयनों में घुलनशील; पानी में कम घुलनशील (50℃ पर 1.3%), और जलीय विलयन अम्लीय होता है। चूहों में मौखिक LD50 1.59～2.0 ग्राम/किलोग्राम, MNL 1000 मिलीग्राम/किलोग्राम और Adl 0～3 मिलीग्राम/किलोग्राम है (FAO/WHO, 1994)।
विनिर्देश
| वस्तु | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | रंगहीन या हल्का पीला क्रिस्टलीय पाउडर, आमतौर पर सुई के आकार का। |
| सुगंध | वेनिला की तेज़ सुगंध |
| घुलनशीलता | 1 ग्राम एथिल वैनिलिन 2 मिलीलीटर 95% इथेनॉल में घुलनशील होना चाहिए और प्राप्त घोल साफ होना चाहिए। |
| सामग्री % | 299.00% |
| गलनांक सीमा °C | 76.0~78.0°C |
| सूखने पर नुकसान % | ≤0.50% |
| सल्फ्यूरिक एसिड राख % | ≤0.50% |
प्रयोग
एथिल वैनिलिन चीन के "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छता मानक" द्वारा स्वीकृत एक खाद्य स्वादवर्धक है। इसकी सुगंध वैनिलिन की तुलना में 3 से 4 गुना अधिक तीव्र होती है। इसका मुख्य रूप से वैनिला-प्रकार के खाद्य स्वाद, शीतल पेय, आइसक्रीम, चॉकलेट, तंबाकू, शराब आदि के निर्माण में उपयोग किया जाता है। चॉकलेट में इसकी मात्रा 250 मिलीग्राम/किलोग्राम है; च्युइंग गम में 110 मिलीग्राम/किलोग्राम; मादक पेय पदार्थों में 100 मिलीग्राम/किलोग्राम; पुडिंग में 74 मिलीग्राम/किलोग्राम; कैंडी में 65 मिलीग्राम/किलोग्राम; बेकरी उत्पादों में 63 मिलीग्राम/किलोग्राम; शीतल पेय में 47 मिलीग्राम/किलोग्राम; और शीतल पेय में 20 मिलीग्राम/किलोग्राम है।
GB2760-96 के अनुसार, यह एक खाद्य स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है जिसे अस्थायी रूप से उपयोग करने की अनुमति है। इसका मुख्य उपयोग वेनिला, चॉकलेट, सोडा, आइसक्रीम आदि के स्वाद तैयार करने में किया जाता है। FAO/WHO (1983) के नियमों के अनुसार: इसका उपयोग शिशु और छोटे बच्चों के लिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत अनाज उत्पादों में किया जा सकता है, जिसकी अधिकतम अनुमत मात्रा 70 मिलीग्राम/किलोग्राम है (अनाज खाद्य पदार्थों के संदर्भ में); कोको पाउडर, चीनी युक्त कोको पाउडर, चॉकलेट, कोको लिकर, कोको केक, कोको लेपित उत्पादों (स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में उपयोग किए जाने वाले) और क्रीम के लिए, मात्रा प्रसंस्करण आवश्यकताओं तक सीमित है (GMP)।
एथिल वैनिलिन एक व्यापक प्रभाव वाला फ्लेवरिंग एजेंट है और आज दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण सिंथेटिक फ्लेवरिंग एजेंटों में से एक है। यह खाद्य योज्य उद्योग में एक अनिवार्य कच्चा माल है। इसकी सुगंध वैनिलिन से 3 से 4 गुना अधिक होती है और इसकी खुशबू लंबे समय तक बनी रहती है। केमिकलबुक के अनुसार, इसकी तीव्र सुगंध और कम मात्रा में मिलाने के कारण, यह भोजन में कड़वाहट को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है। यह वैनिलिन का विकल्प है और लागत को कम कर सकता है। सुगंध को बढ़ाने और उसे स्थायी बनाने के लिए इसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय पदार्थों और दैनिक सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एथिल वैनिलिन का उपयोग पशु आहार योज्य और फार्मास्युटिकल उद्योग में एक मध्यवर्ती के रूप में भी किया जा सकता है।
पैकेजिंग और शिपिंग
25 किलोग्राम/ड्रम या ग्राहक की आवश्यकतानुसार।
यह सार्वजनिक वस्तुओं की श्रेणी में आता है और इसे समुद्र और हवाई मार्ग से पहुंचाया जा सकता है।
रखना और भंडारण करना
शेल्फ लाइफ: मूल, बंद पैकेजिंग में, निर्माण तिथि से 24 महीने तक, ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप और पानी से दूर रखें।
हवादार गोदाम, कम तापमान पर सुखाने की प्रक्रिया, ऑक्सीकारक पदार्थों और अम्लों से अलग रखा गया।
