Etilvanillina / CAS ：121-32-4
Breve descrizione:
Nome del prodotto: Etilvanillina
Tipo:ZA-N
CAS: 121-32-4
Formula molecolare: C9H10O3
Peso molecolare: 166,17
STRUTTURA:
Punto di fusione: 127 °C. Cristalli aghiformi da bianchi a leggermente gialli o polvere cristallina con un forte aroma di baccello di vaniglia. Punto di fusione: 77~78℃, punto di ebollizione: 285℃, 149～150℃ (1,73 kPa). Solubile in etanolo, etere, glicerolo, glicole propilenico, cloroformio e soluzioni alcaline; leggermente solubile in acqua (1,3% a 50℃), e la soluzione acquosa è acida. La LD50 orale nei ratti è 1,59～2,0 g/kg, MNL è 1000 mg/kg e ADL è 0～3 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
specifica
| Articolo | Schemi |
| Aspetto | Polvere cristallina incolore o leggermente giallastra, solitamente aghiforme |
| Fragranza | Intenso aroma di vaniglia |
| Solubilità | 1 g di etilvanillina dovrebbe essere solubile in 2 ml di etanolo al 95% e la soluzione ottenuta dovrebbe essere limpida. |
| Contenuto % | 299,00% |
| Intervallo di fusione °C | 76,0~78,0°C |
| Perdita all'essiccazione % | ≤0,50% |
| Ceneri di acido solforico % | ≤0,50% |
Utilizzo
L'etilvanillina è un aroma alimentare consentito dalle "Norme igieniche per l'uso di additivi alimentari" cinesi. La sua intensità aromatica è da 3 a 4 volte superiore a quella della vanillina. Viene utilizzata principalmente nella preparazione di aromi alimentari di tipo vaniglia, bevande analcoliche, gelati, cioccolato, tabacco, alcolici, ecc. La quantità di utilizzo è di 250 mg/kg nel cioccolato; 110 mg/kg nelle gomme da masticare; 100 mg/kg nelle bevande alcoliche; 74 mg/kg nei budini; 65 mg/kg nelle caramelle; 63 mg/kg nei prodotti da forno; 47 mg/kg nelle bevande analcoliche; e 20 mg/kg nelle bibite.
La norma GB2760—96 stabilisce che si tratta di un aroma alimentare temporaneamente autorizzato all'uso. Viene utilizzato principalmente nella preparazione di aromi per vaniglia, cioccolato, bibite gassate, gelati, ecc. Secondo le normative FAO/OMS (1983): può essere utilizzato negli alimenti per l'infanzia in scatola e nei prodotti a base di cereali trasformati per neonati e bambini piccoli, con un dosaggio massimo consentito di 70 mg/kg (riferendosi agli alimenti a base di cereali); per cacao in polvere, cacao in polvere contenente zucchero, cioccolato, pasta di cacao, torte al cacao, prodotti ricoperti di cacao (utilizzati in piccole quantità per aromatizzare) e panna, il dosaggio è limitato alle esigenze di lavorazione (GMP).
L'etilvanillina è un agente aromatizzante ad ampio spettro e uno degli aromi sintetici più importanti al mondo. È una materia prima indispensabile nell'industria degli additivi alimentari. Il suo aroma è da 3 a 4 volte più intenso di quello della vanillina e la fragranza persiste più a lungo. Grazie al suo aroma intenso e al basso dosaggio necessario, può ridurre efficacemente l'amaro negli alimenti, come riportato da Chemicalbook. Rappresenta un sostituto della vanillina e può contribuire a ridurne i costi. È ampiamente utilizzata in alimenti, cioccolato, gelati, bevande e cosmetici per uso quotidiano per esaltare e fissare gli aromi. Inoltre, l'etilvanillina può essere utilizzata anche come additivo per mangimi e come intermedio nell'industria farmaceutica.
Imballaggio e spedizione
25 kg/fusto o secondo le esigenze del cliente.
Appartiene ai beni comuni e può essere trasportato via mare e via aerea.
Conservare e immagazzinare
Durata di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione, nella confezione originale integra, conservata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall'acqua.
Magazzino ventilato, asciugatura a bassa temperatura, separato da ossidanti e acidi.
