إيثيل فانيلين / CAS: 121-32-4
وصف مختصر:
اسم المنتج: إيثيل فانيلين
النوع: ZA-N
CAS: 121-32-4
الصيغة الجزيئية: C9H10O3
الوزن الجزيئي: 166.17
بناء:
نقطة الانصهار: 127 درجة مئوية. بلورات بيضاء إلى صفراء باهتة تشبه الإبر، أو مسحوق بلوري ذو رائحة فانيليا قوية. نقطة الانصهار: 77-78 درجة مئوية، نقطة الغليان: 285 درجة مئوية، 149-150 درجة مئوية (1.73 كيلو باسكال). يذوب في الإيثانول، والإيثر، والجلسرين، والبروبيلين جليكول، والكلوروفورم، والمحاليل القلوية؛ قليل الذوبان في الماء (1.3% عند 50 درجة مئوية)، والمحلول المائي حمضي. الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الجرذان هي 1.59-2.0 غ/كغ، والجرعة الدنيا (MNL) هي 1000 ملغ/كغ، والجرعة القصوى المسموح بها (Adl) هي 0-3 ملغ/كغ (منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية، 1994).
مواصفة
| غرض | تحديد |
| مظهر | مسحوق بلوري عديم اللون أو أصفر قليلاً، وعادة ما يكون على شكل إبرة |
| عطر | رائحة فانيليا قوية |
| الذوبانية | يجب أن يكون 1 غرام من إيثيل فانيلين قابلاً للذوبان في 2 مل من الإيثانول بنسبة 95٪ ويجب أن يكون المحلول الناتج صافياً. |
| محتوى ٪ | 299.00% |
| نطاق الانصهار (درجة مئوية) | 76.0~78.0 درجة مئوية |
| نسبة الفقد عند التجفيف | ≤0.50% |
| رماد حمض الكبريتيك % | ≤0.50% |
الاستخدام
يُعدّ إيثيل فانيلين مُنكّهًا غذائيًا مسموحًا به وفقًا لـ"المعايير الصحية لاستخدام المضافات الغذائية" في الصين. تبلغ شدة رائحته من 3 إلى 4 أضعاف شدة رائحة الفانيلين. يُستخدم بشكل أساسي في تحضير نكهات الفانيليا، والمشروبات الغازية، والآيس كريم، والشوكولاتة، والتبغ، والمشروبات الكحولية، وغيرها. تبلغ كمية استخدامه في الشوكولاتة 250 ملغم/كغم؛ وفي العلكة 110 ملغم/كغم؛ وفي المشروبات الكحولية 100 ملغم/كغم؛ وفي البودينغ 74 ملغم/كغم؛ وفي الحلوى 65 ملغم/كغم؛ وفي المخبوزات 63 ملغم/كغم؛ وفي المشروبات الباردة 47 ملغم/كغم؛ وفي المشروبات الغازية 20 ملغم/كغم.
ينص المعيار GB2760-96 على أنه مُنكّه غذائي مسموح باستخدامه مؤقتًا. ويُستخدم بشكل أساسي في تحضير نكهات الفانيليا والشوكولاتة والمشروبات الغازية والآيس كريم، وغيرها. ووفقًا للوائح منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية (1983): يُمكن استخدامه في أغذية الأطفال المعلبة ومنتجات الحبوب المُصنّعة للرضع والأطفال الصغار، بحد أقصى للجرعة المسموح بها 70 ملغم/كغم (فيما يتعلق بأطعمة الحبوب)؛ أما بالنسبة لمسحوق الكاكاو، ومسحوق الكاكاو المُحلى، والشوكولاتة، ومشروب الكاكاو، وكعكات الكاكاو، والمنتجات المُغطاة بالكاكاو (المستخدمة بكميات صغيرة للتنكيه)، والقشدة، فإن الجرعة تقتصر على احتياجات التصنيع (وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة).
يُعدّ إيثيل فانيلين مُنكّهًا واسع الطيف، وأحد أهمّ المنكّهات الاصطناعية في العالم اليوم. وهو مادة خام أساسية في صناعة إضافات الأغذية. رائحته أقوى من رائحة الفانيلين بثلاث إلى أربع مرات، وتدوم لفترة أطول. وبفضل رائحته القوية وكمية إضافته القليلة، يُمكنه تقليل المرارة في الطعام بفعالية، وفقًا لموقع Chemicalbook. كما يُعدّ بديلًا للفانيلين، ويُساهم في خفض التكاليف. ويُستخدم على نطاق واسع في الأطعمة والشوكولاتة والآيس كريم والمشروبات ومستحضرات التجميل اليومية لتعزيز الرائحة وتثبيتها. إضافةً إلى ذلك، يُمكن استخدام إيثيل فانيلين كمُضاف علفي ومادة وسيطة في صناعة الأدوية.
التعبئة والتغليف والشحن
25 كجم/برميل أو حسب متطلبات العميل.
ينتمي إلى السلع العامة ويمكن توصيله عن طريق البحر والجو
حفظ وتخزين
مدة الصلاحية: 24 شهرًا من تاريخ التصنيع في عبوته الأصلية غير المفتوحة، ويحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والماء.
مستودع جيد التهوية، تجفيف بدرجة حرارة منخفضة، معزول عن المؤكسدات والأحماض.
