Ethylvanillin / CAS: 121-32-4
Kurzbeschreibung:
Produktname: Ethylvanillin
Typ: ZA-N
CAS: 121-32-4
MF: C9H10O3
MW:166,17
STRUKTUR:
Schmelzpunkt: 127 °C. Weiße bis leicht gelbliche, nadelförmige Kristalle oder kristallines Pulver mit starkem Vanillearoma. Schmelzpunkt: 77–78 °C, Siedepunkt: 285 °C, 149–150 °C (1,73 kPa). Löslich in Ethanol, Ether, Glycerin, Propylenglykol, Chloroform und alkalischen Lösungen; schwer löslich in Wasser (1,3 % bei 50 °C), wobei die wässrige Lösung sauer ist. Die orale LD50 bei Ratten beträgt 1,59–2,0 g/kg, die MNL 1000 mg/kg und die Adl 0–3 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
Spezifikation
| Artikel | Spezifikationen |
| Aussehen | Farbloses oder leicht gelbliches kristallines Pulver, meist nadelförmig |
| Duft | Starkes Vanillearoma |
| Löslichkeit | 1 g Ethylvanillin sollte in 2 ml 95%igem Ethanol löslich sein, und die erhaltene Lösung sollte klar sein. |
| Inhalt % | 299,00 % |
| Schmelzbereich °C | 76,0–78,0 °C |
| Trocknungsverlust % | ≤0,50 % |
| Schwefelsäureasche % | ≤0,50 % |
Verwendung
Ethylvanillin ist ein in China gemäß den „Hygienestandards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“ zugelassener Lebensmittelaromastoff. Seine Aromaintensität ist 3- bis 4-mal höher als die von Vanillin. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Vanillearomen in Lebensmitteln, Erfrischungsgetränken, Eiscreme, Schokolade, Tabakwaren, alkoholischen Getränken usw. verwendet. Die empfohlene Menge beträgt in Schokolade 250 mg/kg, in Kaugummi 110 mg/kg, in alkoholischen Getränken 100 mg/kg, in Puddings 74 mg/kg, in Süßigkeiten 65 mg/kg, in Backwaren 63 mg/kg, in Kaltgetränken 47 mg/kg und in Erfrischungsgetränken 20 mg/kg.
GB2760-96 legt fest, dass es sich um ein vorübergehend zugelassenes Lebensmittelaroma handelt. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Aromen für Vanille, Schokolade, Limonade, Eiscreme usw. verwendet. Gemäß den FAO/WHO-Richtlinien (1983) darf es in Säuglingsnahrung in Dosen und verarbeiteten Getreideprodukten für Säuglinge und Kleinkinder verwendet werden, wobei die maximal zulässige Dosierung 70 mg/kg (bezogen auf Getreideprodukte) beträgt. Für Kakaopulver, zuckerhaltiges Kakaopulver, Schokolade, Kakaomasse, Kakaokuchen, kakaoüberzogene Produkte (in geringen Mengen zur Aromatisierung) und Sahne ist die Dosierung auf den Verarbeitungsbedarf beschränkt (GMP).
Ethylvanillin ist ein Breitband-Aromastoff und einer der wichtigsten synthetischen Aromastoffe weltweit. Es ist ein unverzichtbarer Rohstoff in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie. Sein Aroma ist drei- bis viermal so intensiv wie das von Vanillin und hält länger an. Aufgrund seines starken Aromas und der geringen Dosierung kann es laut Chemicalbook die Bitterkeit von Lebensmitteln effektiv reduzieren. Es ist ein Vanillin-Ersatz und kann Kosten senken. Es findet breite Anwendung in Lebensmitteln, Schokolade, Eiscreme, Getränken und Kosmetika, um den Duft zu verstärken und zu fixieren. Darüber hinaus kann Ethylvanillin auch als Futtermittelzusatzstoff und Zwischenprodukt in der pharmazeutischen Industrie eingesetzt werden.
Verpackung und Versand
25 kg/Fass oder nach Kundenwunsch.
Gehört zu den Gemeingütern und kann per See- und Luftfracht transportiert werden.
Aufbewahrung und Lagerung
Haltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum in ungeöffneter Originalverpackung, kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung und Wasser geschützt lagern.
Belüftetes Lager, Trocknung bei niedriger Temperatur, Trennung von Oxidationsmitteln und Säuren.
