에틸바닐린 / CAS 번호: 121-32-4

간략한 설명:

제품명: 에틸바닐린

유형:ZA-N

CAS: 121-32-4

분자량: C9H10O3

분자량: 166.17

구조:

녹는점: 127°C. 흰색에서 약간 노란색을 띠는 바늘 모양 결정 또는 결정성 분말로, 강한 바닐라 빈 향이 난다. 녹는점: 77~78℃, 끓는점: 285℃, 149~150℃(1.73kPa). 에탄올, 에테르, 글리세롤, 프로필렌 글리콜, 클로로포름 및 알칼리 용액에 용해되며, 물에는 약간 용해되고(50℃에서 1.3%), 수용액은 산성이다. 쥐에 대한 경구 LD50은 1.59~2.0g/kg, MNL은 1000mg/kg, Adl은 0~3mg/kg이다(FAO/WHO, 1994).

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제품 상세 정보

제품 태그

사양

목	명세서
모습	무색 또는 약간 노란색을 띠는 결정성 분말로, 대개 바늘 모양이다.
향기	진한 바닐라 향
용해도	에틸바닐린 1g은 95% 에탄올 2mL에 용해되어야 하며, 얻어진 용액은 투명해야 합니다.
콘텐츠 %	299.00%
녹는점 범위(°C)	76.0~78.0°C
건조 감량 %	≤0.50%
황산회분 함량 (%)	≤0.50%

용법

에틸바닐린은 중국의 "식품첨가물 사용에 관한 위생 기준"에서 사용이 허용된 식품 향료입니다. 향의 강도는 바닐린보다 3~4배 강합니다. 주로 바닐라 계열 식품 향료, 청량음료, 아이스크림, 초콜릿, 담배, 주류 등의 제조에 사용됩니다. 초콜릿의 사용량은 250mg/kg, 껌은 110mg/kg, 주류는 100mg/kg, 푸딩은 74mg/kg, 사탕은 65mg/kg, 제빵류는 63mg/kg, 청량음료는 47mg/kg, 청량음료는 20mg/kg입니다.

GB2760-96 규격에 따르면 코코아는 일시적으로 사용이 허용된 식품 향료입니다. 주로 바닐라, 초콜릿, 탄산음료, 아이스크림 등의 향료 제조에 사용됩니다. FAO/WHO 규정(1983)에 따르면 유아용 통조림 식품 및 가공 곡물 제품에 사용할 수 있으며, 최대 허용량은 70mg/kg(곡물 식품 기준)입니다. 코코아 분말, 설탕 함유 코코아 분말, 초콜릿, 코코아 리큐어, 코코아 케이크, 코코아 코팅 제품(향료로 소량 사용) 및 크림의 경우, 사용량은 가공에 필요한 양으로 제한됩니다(GMP 기준).

에틸바닐린은 광범위한 향미를 지닌 향료로, 오늘날 세계에서 가장 중요한 합성 향료 중 하나입니다. 식품 첨가물 산업에서 없어서는 안 될 원료이며, 바닐린보다 향이 3~4배 강하고 지속 시간도 더 깁니다. 강한 향과 적은 첨가량으로도 효과를 볼 수 있어 식품의 쓴맛을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 바닐린을 대체하여 비용을 절감할 수 있는 장점이 있습니다. 식품, 초콜릿, 아이스크림, 음료, 화장품 등 다양한 식품에 향을 강화하고 고정하는 데 널리 사용됩니다. 또한, 에틸바닐린은 사료 첨가제 및 제약 산업의 중간체로도 활용됩니다.