Etil vanilin / CAS: 121-32-4
Kratki opis:
Naziv proizvoda: Etil vanilin
Tip: ZA-N
CAS: 121-32-4
MF: C9H10O3
MW: 166,17
STRUKTURA:
talište: 127 °C Bijeli do blago žuti igličasti kristali ili kristalni prah s jakom aromom vanilije. Talište: 77 ~ 78 ℃, vrelište: 285 ℃, 149 ~ 150 ℃ (1,73 kPa). Topivo u etanolu, eteru, glicerolu, propilen glikolu, kloroformu i alkalnim otopinama; slabo topljivo u vodi (1,3% na 50 ℃), a vodena otopina je kisela. Oralna LD50 vrijednost kod štakora je 1,59 ~ 2,0 g/kg, MNL je 1000 mg/kg, a Adl je 0 ~ 3 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
specifikacija
| Artikal | Tehnički podaci |
| Izgled | Bezbojni ili blago žuti kristalni prah, obično igličast |
| Miris | Jaka aroma vanilije |
| Topljivost | 1 g etil vanilina trebao bi biti topljiv u 2 ml 95%-tnog etanola, a dobivena otopina trebala bi biti bistra. |
| Sadržaj % | 299,00% |
| Raspon taljenja °C | 76,0~78,0°C |
| Gubitak sušenjem % | ≤0,50% |
| % pepela sumporne kiseline | ≤0,50% |
Upotreba
Etil vanilin je aroma hrane dopuštena kineskim "Higijenskim standardima za upotrebu aditiva u hrani". Njegova aroma je 3 do 4 puta veća od vanilina. Uglavnom se koristi u pripremi aroma hrane tipa vanilije, bezalkoholnih pića, sladoleda, čokolade, duhana, alkohola itd. Količina upotrebe u čokoladi je 250 mg/kg; u žvakaćim gumama 110 mg/kg; u alkoholnim pićima 100 mg/kg; u pudinzima 74 mg/kg; u bombonima 65 mg/kg; u pekarskim proizvodima 63 mg/kg; u hladnim pićima 47 mg/kg; i u bezalkoholnim pićima 20 mg/kg.
GB2760—96 propisuje da je to aroma hrane privremeno dopuštena za upotrebu. Uglavnom se koristi u pripremi okusa za vaniliju, čokoladu, gazirana pića, sladoled itd. Prema propisima FAO/WHO (1983): Može se koristiti u konzerviranoj hrani za bebe i prerađenim žitaricama za dojenčad i malu djecu, s maksimalnom dopuštenom dozom od 70 mg/kg (odnosi se na žitarice); za kakao u prahu, kakao u prahu koji sadrži šećer, čokoladu, kakao maslac, kakao kolače, proizvode obložene kakaom (koriste se u malim količinama za aromatiziranje) i vrhnje, doza je ograničena potrebama prerade (GMP).
Etil vanilin je aroma širokog spektra djelovanja i jedna od najvažnijih sintetičkih aroma u svijetu danas. Neizostavna je sirovina u industriji prehrambenih aditiva. Njegova aroma je 3 do 4 puta jača od vanilina, a miris traje dulje. Zbog svoje jake arome i male dodane količine, može učinkovito smanjiti gorčinu u hrani prema Chemicalbooku. Zamjena je za vanilin i može smanjiti troškove. Široko se koristi u hrani, čokoladi, sladoledu, pićima i svakodnevnoj kozmetici za poboljšanje i fiksiranje mirisa. Osim toga, etil vanilin se također može koristiti kao dodatak stočnoj hrani i međuprodukt u farmaceutskoj industriji.
Pakiranje i dostava
25 kg/bačva ili prema zahtjevima kupca.
Pripada uobičajenoj robi i može se dostaviti oceanom i zrakom
Čuvanje i skladištenje
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje u originalnom neotvorenom pakiranju čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i vode.
Ventilirano skladište, Sušenje na niskim temperaturama, Odvojeno od oksidansa, kiselina.
