Etüülvanilliin / CAS: 121-32-4
Lühike kirjeldus:
Toote nimetus: etüülvanilliin
Tüüp: ZA-N
CASi nr: 121-32-4
MF: C9H10O3
MW: 166,17
STRUKTUUR:
Sulamistemperatuur: 127 °C. Valged kuni kergelt kollased nõeljad kristallid või kristalliline pulber tugeva vaniljekauna aroomiga. Sulamistemperatuur: 77–78 ℃, keemistemperatuur: 285 ℃, 149–150 ℃ (1,73 kPa). Lahustub etanoolis, eetris, glütseroolis, propüleenglükoolis, kloroformis ja aluselistes lahustes; lahustub vees vähe (1,3% temperatuuril 50 ℃) ja vesilahus on happeline. Suukaudne LD50 rottidel on 1,59–2,0 g/kg, minimaalne eine on 1000 mg/kg ja päevane tarbimiskogus on 0–3 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
spetsifikatsioon
| Ese | Spetsifikatsioonid |
| Välimus | Värvusetu või kergelt kollakas kristalliline pulber, tavaliselt nõeljas |
| Lõhnaaine | Tugev vanilje aroom |
| Lahustuvus | 1 g etüülvanilliini peaks lahustuma 2 ml 95% etanoolis ja saadud lahus peaks olema selge. |
| Sisu % | 299,00% |
| Sulamisvahemik °C | 76,0–78,0 °C |
| Kuivamiskadu% | ≤0,50% |
| Väävelhappe tuhk% | ≤0,50% |
Kasutus
Etüülvanilliin on toidu lõhna- ja maitseaine, mis on lubatud Hiina "Toidulisaainete kasutamise hügieenistandarditega". Selle aroomi intensiivsus on 3–4 korda suurem kui vanilliinil. Seda kasutatakse peamiselt vaniljetüüpi toidumaitseainete, karastusjookide, jäätise, šokolaadi, tubaka, alkoholi jms valmistamisel. Šokolaadis on etüülvanilliini 250 mg/kg; närimiskummis 110 mg/kg; alkohoolsetes jookides 100 mg/kg; pudingites 74 mg/kg; kommides 65 mg/kg; küpsetistes 63 mg/kg; külmades jookides 47 mg/kg; ja karastusjookides 20 mg/kg.
GB2760—96 sätestab, et see on ajutiselt lubatud toidu lõhna- ja maitseaine. Seda kasutatakse peamiselt vanilje, šokolaadi, limonaadi, jäätise jms maitseainete valmistamisel. FAO/WHO (1983) eeskirjade kohaselt: seda võib kasutada imikutele ja väikelastele mõeldud konservtoitudes ja töödeldud teraviljatoodetes, kusjuures maksimaalne lubatud annus on 70 mg/kg (viidates teraviljatoitudele); kakaopulbri, suhkrut sisaldava kakaopulbri, šokolaadi, kakaomassi, kakaokookide, kakaoga kaetud toodete (kasutatakse väikestes kogustes lõhna- ja maitseainena) ja koore puhul on annus piiratud töötlemisvajadustega (GMP).
Etüülvanilliin on laia toimespektriga lõhna- ja maitseaine ning tänapäeval üks olulisemaid sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid maailmas. See on asendamatu tooraine toidulisandite tööstuses. Selle aroom on 3–4 korda tugevam kui vanilliinil ja lõhn püsib kauem. Tänu tugevale aroomile ja väikesele lisatavale kogusele võib see vastavalt ajakirjale Chemicalbook tõhusalt vähendada toidu kibedust. See on vanilliini asendaja ja aitab vähendada kulusid. Seda kasutatakse laialdaselt toidus, šokolaadis, jäätises, jookides ja igapäevases kosmeetikas lõhna tugevdamiseks ja fikseerimiseks. Lisaks saab etüülvanilliini kasutada ka söödalisandina ja vaheainena farmaatsiatööstuses.
Pakendamine ja saatmine
25KG/trummel või vastavalt kliendi soovile.
Kuulub tavaliste kaupade hulka ja saab kohale toimetada ookeani ja õhu kaudu
Säilitamine ja ladustamine
Säilivusaeg: 24 kuud alates valmistamiskuupäevast originaalpakendis avamata jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja veest.
Ventileeritav ladu, madalal temperatuuril kuivatamine, eraldatud oksüdeerijatest, hapetest.
