Ethylvanilin / CAS: 121-32-4
Stručný popis:
Název produktu: Ethylvanilin
Typ: ZA-N
Číslo CAS: 121-32-4
MF: C9H10O3
MW: 166,17
STRUKTURA:
Teplota tání: 127 °C Bílé až slabě nažloutlé jehličkovité krystaly nebo krystalický prášek se silnou vůní vanilkového lusku. Teplota tání: 77–78 °C, bod varu: 285 °C, 149–150 °C (1,73 kPa). Rozpustný v ethanolu, etheru, glycerolu, propylenglykolu, chloroformu a alkalických roztocích; mírně rozpustný ve vodě (1,3 % při 50 °C) a vodný roztok je kyselý. Perorální LD50 u krys je 1,59–2,0 g/kg, MNL je 1000 mg/kg a Adl je 0–3 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
specifikace
| Položka | Specifikace |
| Vzhled | Bezbarvý nebo slabě žlutý krystalický prášek, obvykle jehličkovitý |
| Vůně | Silná vůně vanilky |
| Rozpustnost | 1 g ethylvanilinu by měl být rozpustný ve 2 ml 95% ethanolu a získaný roztok by měl být čirý. |
| Obsah % | 299,00 % |
| Rozsah tání °C | 76,0~78,0 °C |
| Úbytek při sušení % | ≤0,50 % |
| % popela z kyseliny sírové | ≤0,50 % |
Používání
Ethylvanilin je potravinářské aroma povolené čínskými „Hygienickými normami pro používání potravinářských přídatných látek“. Jeho intenzita aroma je 3 až 4krát vyšší než u vanilinu. Používá se hlavně při přípravě vanilkových potravinářských aromat, nealkoholických nápojů, zmrzliny, čokolády, tabáku, alkoholu atd. Použité množství v čokoládě je 250 mg/kg; v žvýkačkách 110 mg/kg; v alkoholických nápojích 100 mg/kg; v pudincích 74 mg/kg; v bonbonech 65 mg/kg; v pečivu 63 mg/kg; ve studených nápojích 47 mg/kg; a v nealkoholických nápojích 20 mg/kg.
GB2760—96 stanoví, že se jedná o potravinářské aroma s dočasným povolením k použití. Používá se hlavně k přípravě aromat pro vanilku, čokoládu, limonádu, zmrzlinu atd. Podle předpisů FAO/WHO (1983): Může být použit v dětských konzervách a zpracovaných obilných výrobcích pro kojence a malé děti s maximální povolenou dávkou 70 mg/kg (vztahuje se na obilné potraviny); pro kakaový prášek, kakaový prášek obsahující cukr, čokoládu, kakaovou hmotu, kakaové koláčky, výrobky v kakaové polevě (používané v malém množství k ochucení) a smetanu je dávkování omezeno potřebami zpracování (GMP).
Ethylvanilin je širokospektrální aroma a jedno z nejdůležitějších syntetických aromat na dnešním světě. Je nepostradatelnou surovinou v průmyslu potravinářských aditiv. Jeho aroma je 3 až 4krát silnější než vanilin a vůně vydrží déle. Díky silnému aroma a malému množství přidaného vanilinu dokáže účinně snižovat hořkost potravin podle Chemicalbook. Je náhradou vanilinu a může snižovat náklady. Je široce používán v potravinách, čokoládě, zmrzlině, nápojích a kosmetice denní potřeby pro zesílení a fixaci vůně. Kromě toho lze ethylvanilin použít také jako přísadu do krmiv a meziprodukt ve farmaceutickém průmyslu.
Balení a doprava
25 kg/sud nebo dle požadavků zákazníka.
Patří k běžnému zboží a lze jej doručovat po moři i vzduchem
Uchovávání a skladování
Trvanlivost: 24 měsíců od data výroby v originálním neotevřeném obalu, skladováno na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření a vody.
Větraný sklad, Sušení při nízkých teplotách, Oddělené od oxidačních činidel, kyselin.
