Etil vanilin / CAS: 121-32-4
Kratak opis:
Naziv proizvoda: Etil vanilin
Tip: ZA-N
CAS: 121-32-4
MF: C9H10O3
MW: 166,17
STRUKTURA:
Tačka topljenja: 127°C Bijeli do blago žuti igličasti kristali ili kristalni prah s jakom aromom vanilije. Tačka topljenja: 77~78℃, tačka ključanja: 285℃, 149～150℃ (1,73kPa). Rastvorljiv u etanolu, eteru, glicerolu, propilen glikolu, kloroformu i alkalnim rastvorima; slabo rastvorljiv u vodi (1,3% na 50℃), a vodeni rastvor je kiseo. Oralna LD50 vrijednost kod pacova je 1,59～2,0g/kg, MNL je 1000mg/kg, a Adl je 0～3mg/kg (FAO/WHO, 1994).
specifikacija
| Stavka | Specifikacije |
| Izgled | Bezbojni ili blago žuti kristalni prah, obično igličastog oblika |
| Miris | Jaka aroma vanilije |
| Rastvorljivost | 1 g etil vanilina treba biti rastvorljiv u 2 ml 95% etanola, a dobijeni rastvor treba biti bistar. |
| Sadržaj % | 299,00% |
| Raspon topljenja °C | 76,0~78,0°C |
| Gubitak sušenjem % | ≤0,50% |
| Pepeo sumporne kiseline % | ≤0,50% |
Upotreba
Etil vanilin je aroma hrane dozvoljena prema kineskim "Higijenskim standardima za upotrebu aditiva u hrani". Njen intenzitet arome je 3 do 4 puta veći od vanilina. Uglavnom se koristi u pripremi aroma hrane tipa vanilije, bezalkoholnih pića, sladoleda, čokolade, duhana, alkohola itd. Količina upotrebe u čokoladi je 250 mg/kg; u žvakaćim gumama 110 mg/kg; u alkoholnim pićima 100 mg/kg; u pudinzima 74 mg/kg; u bombonima 65 mg/kg; u pekarskim proizvodima 63 mg/kg; u hladnim pićima 47 mg/kg; i u bezalkoholnim pićima 20 mg/kg.
GB2760—96 propisuje da je to aroma hrane privremeno dozvoljena za upotrebu. Uglavnom se koristi u pripremi aroma za vaniliju, čokoladu, gazirana pića, sladoled itd. Prema propisima FAO/WHO (1983): Može se koristiti u konzerviranoj hrani za bebe i prerađenim žitaricama za dojenčad i malu djecu, s maksimalnom dozvoljenom dozom od 70 mg/kg (odnosi se na hranu od žitarica); za kakao prah, kakao prah koji sadrži šećer, čokoladu, kakao maslac, kakao kolače, proizvode obložene kakaom (koriste se u malim količinama za aromatiziranje) i kremu, doza je ograničena potrebama prerade (GMP).
Etil vanilin je aroma širokog spektra djelovanja i jedna od najvažnijih sintetičkih aroma u svijetu danas. Nezamjenjiva je sirovina u industriji prehrambenih aditiva. Njegova aroma je 3 do 4 puta jača od vanilina, a miris traje duže. Zbog svoje jake arome i male dodane količine, može efikasno smanjiti gorčinu u hrani prema Chemicalbook-u. Zamjena je za vanilin i može smanjiti troškove. Široko se koristi u hrani, čokoladi, sladoledu, pićima i svakodnevnoj kozmetici za poboljšanje i fiksiranje mirisa. Osim toga, etil vanilin se može koristiti i kao dodatak stočnoj hrani i međuproizvod u farmaceutskoj industriji.
Pakovanje i dostava
25 kg/bačva ili prema zahtjevima kupca.
Pripada uobičajenoj robi i može se dostaviti okeanom i zrakom
Čuvanje i skladištenje
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje u originalnom neotvorenom pakovanju čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti i vode.
Ventilirano skladište, Sušenje na niskim temperaturama, Odvojeno od oksidanata, kiselina.
