D(-)-Àsíìdì tartaric/ CAS：526-83-0
Àpèjúwe Kúkúrú:
Orúkọ ọjà: D(-)-Àsìdì Tàtàrìkì
CAS: 526-83-0
MF: C4H6O6
MW: 150.09
ÌṢẸ̀LẸ̀:
Ìwọ̀n: 1.886±0.06 g/cm3 (Àsọtẹ́lẹ̀)
Oju iwọn yo: 159-171°C
alaye sipesifikesonu
| Ohun kan | Ìlànà ìpele
|
| Àkóónú DL-tartaric acid (tí a ṣírò lórí ìpìlẹ̀ gbígbẹ) / (%) ga | 99.5 |
| Iwọn aaye yo / (℃) | 200-206 |
| Sọ́fítì (tí a ṣírò gẹ́gẹ́ bí S0) / (%) | 0.04 |
| awọn nkan ti o rọrun lati ṣe oxidize | ibamu |
| Pípàdánù nígbà gbígbẹ/(%) | 0.5 |
| Àṣẹ́kù lórí iná / (%) | 0.10 |
Lílò
Ìfáárà: Nítorí pé molecule tartaric acid ní àwọn átọ̀mù erogba méjì tí kò ní ìṣọ̀kan, ó ní àwọn isomer optic mẹ́ta, èyí ni dextrorotatory tartaric acid [L(+) -tartaric acid], levorotatory tartaric acid [D(-) -tartaric acid] àti racemic tartaric acid (Meso). A máa ń da L-tartaric acid àti D-tartaric acid pọ̀ láti gba racemic tartaric acid tàbí DL-tartaric acid. L-tartaric acid àti d-tartaric acid jẹ́ enantiomers. Gbogbo tartaric acid tí ó ń ṣẹlẹ̀ ní àdánidá jẹ́ dextrorotatory. Ó jẹ́ kirisita tí kò ní àwọ̀ tàbí funfun tí ó rọ̀ díẹ̀ sí granular crystalline powder. Ọjà kirisita náà ní molecule kan ti omi kirisita, kò ní òórùn, ó dúró ṣinṣin nínú afẹ́fẹ́, ó ní ìtọ́wò kíkorò, pẹ̀lú ààlà kíkorò ti 0.0025%, àti pé kíkorò náà jẹ́ nǹkan bí ìlọ́po 1.2 sí 1.3 ti citric acid. Ó ní ìtọ́wò díẹ̀ tí ó ń fa ìfàsẹ́yìn, ó sì ń yọ òórùn bíi ti sùgà tí a sun nígbà tí a bá jó o. Ó tún ní ipa ìfàsẹ́yìn lórí àwọn ion irin. 1g ni a máa ń yọ́ nínú omi 0.8mL (ní 25℃), omi gbígbóná 0.5mL, àti 3mL ti ethanol. PH ti omi olómi 0.3% jẹ́ 2.4.
Àsídì tartaric jẹ́ àsídì carboxylic tí ó wà nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ ewéko, bíi èso àjàrà àti tamarind, ó sì tún jẹ́ ọ̀kan lára àwọn àsídì organic pàtàkì nínú wáìnì. Àsídì Tartaric, gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí oúnjẹ jẹ́ ohun tí ó ní ìtọ́wò kíkorò. Àsídì Tartaric jọ àsídì citric, a sì lè lò ó nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ, bíi nínú ṣíṣe àwọn ohun mímu. Àsídì Tartaric, nígbà tí a bá lò ó pẹ̀lú tannin, lè ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí àwọn àwọ̀ acid kùn. Àsídì Tartaric lè ní onírúurú ion irin, a sì lè lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun ìwẹ̀nùmọ́ àti ohun ìyọ́mọ́ fún àwọn ojú irin.
Àsìdì Tartaric, tí a tún mọ̀ sí 2, 3-dihydroxysuccinic acid, dihydroxysuccinic acid, àti gluconic acid, ní àwọn isomer optic mẹ́ta nítorí wíwà àwọn átọ̀mù erogba méjì tí kò ní ìṣọ̀kan nínú molecule rẹ̀. Àsìdì Tartaric ní D-tartaric acid, L-tartaric acid, àti DL-tartaric acid nínú. Àsìdì Tartaric jẹ́ kírísítà tàbí lulú prismatic tí kò ní àwọ̀, tí ó ní ìtọ́wò kíkorò líle àti adùn díẹ̀. Ó lè yọ́ nínú omi, ó sì wà ní onírúurú ewéko ní ìrísí potassium tàbí calcium iyọ̀, pẹ̀lú èso àjàrà tí ó ní ìwọ̀n púpọ̀. A ń ṣe Tartaric acid láti inú àwọn kirisita aláwọ̀ yẹ́lò tí a gbé kalẹ̀ ní ìsàlẹ̀ àwọn àpò nígbà tí a ń ṣe wáìnì, ìdí nìyí tí a fi ń pè é ní tartaric acid. Ìrọ̀rùn rẹ̀ tó nǹkan bí ìgbà 1.3 ju ti citric acid lọ. Àwọn lílò rẹ̀ jọ ti citric acid. Ó lè yọ́ nínú omi, nítorí náà ó dára fún ṣíṣe àwọn ohun mímu tí ń fọ́. Àwọn kirisita Tartaric acid ní molecule kan ti omi kirisita, wọn kò ní òórùn, wọ́n dúró ṣinṣin nínú afẹ́fẹ́, wọ́n ní ìtọ́wò kíkan, pẹ̀lú ààlà kíkan ti 0.0025%, àti agbára kíkan náà jẹ́ ní ìlọ́po 1.2 sí 1.3 ti citric acid. Wọ́n ní ìtọ́wò kíkan díẹ̀, wọ́n sì máa ń yọ òórùn kan tí ó jọ sùgà tí a sun nígbà tí a bá sun ún. Wọ́n tún ní ipa lórí àwọn ion irin. 1g ni a máa ń yọ́ nínú 0.8mL omi (ní 25℃), 0.5mL omi gbígbóná, àti 3mL ti ethanol. pH ti omi olómi 0.3% jẹ́ 2.4. A ń lo Dl-tartaric acid gẹ́gẹ́ bí afikún oúnjẹ, àwọn tábìlì Vitamin C tí ń mú kí ara gbóná, àti ohun èlò tí ń mú kí ara gbóná (choline tartrate) fún àwọn oògùn alkali organic, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Tartaric acid lè ṣẹ̀dá iyọ̀ acid àti iyọ̀ tí kò ní ìdúró pẹ̀lú àwọn ìpìlẹ̀. Fún àpẹẹrẹ, fi potassium hydroxide yọ́ ọ kúrò láti ṣẹ̀dá potassium hydrogen tartrate. A tun le ṣe atunṣe eyi ti o kẹhin si potasiomu antimony tartrate (iyẹn ni, * tartrate) ati sodium potassium tartrate. A tun le lo o lati ṣe awọn iyọ bii sodium hydrogen tartrate, sodium tartrate ati ammonium tartrate. Gẹgẹbi GB2760-86 ti orilẹ-ede wa, a le lo tartaric acid gẹgẹbi acidulant ninu awọn afikun ounjẹ, a si lo o ninu awọn ohun mimu tutu, jams, awọn ohun mimu, jelly, awọn ounjẹ ti a fi sinu agolo ati awọn suwiti. Nitori hygroscopic kekere ati iduroṣinṣin ti o dara, o dara julọ fun omi eso ati awọn ohun mimu lile. A tun lo o gẹgẹbi emulsifier ounjẹ ati aṣoju chelating, bakanna bi imudarasi antioxidant. Awọn afọmọ oju ilẹ irin ati didan; Awọn ohun elo aise ti oogun, awọn mordants, ati bẹbẹ lọ. A maa nlo o nigbagbogbo ni apapo pẹlu citric acid, malic acid, ati bẹbẹ lọ. Idiwọn ninu awọn ounjẹ didùn jẹ 2% (Japan) ati 4% (United States). Awọn iṣọra fun lilo: Ọja yii ni itọwo kikorò ti o lagbara ati pe o jẹ astringent diẹ. A maa nlo o nigbagbogbo ni apapo pẹlu awọn acids miiran. A maa n lo o fun sise ohun mimu ati awon ounje miran ti o ni adun eso ajara. Iye lilo ati iwọn lilo: A le lo o ni oniruuru ounje ni iye ti o yẹ bi o ṣe nilo fun isejade. Itọkasi lilo to wulo: Nigbati a ba lo o fun jams ati jellies, o ni imọran lati ṣetọju pH ti ọja naa ni 2.8 si 3.5. A maa n lo o ni apapo pelu citric acid, malic acid, ati beebee lo. A tun le lo oja yii ni iye ti o yẹ ninu awọn suwiti ati awọn ounjẹ ti a yan, ati beebee lo.
Àkójọ àti Gbigbe Ọkọ̀
25KG/Ìlù tàbí gẹ́gẹ́ bí ìbéèrè oníbàárà.
Ó jẹ́ ti àwọn ọjà tí a sábà máa ń lò, ó sì lè fi ránṣẹ́ nípasẹ̀ òkun àti afẹ́fẹ́.
Bojuto ati ibi ipamọ
Ìgbésí ayé ìpamọ́: oṣù 24 láti ọjọ́ tí a ṣe é nínú àpótí tí a kò ṣí sílẹ̀ àtilẹ̀bá, tí a kó pamọ́ sí ibi gbígbẹ tí ó tutù tí kò sí ìmọ́lẹ̀ oòrùn tààrà, omi.
Ile itaja ti a fi afẹfẹ ṣe, Gbigbe iwọn otutu kekere, Ya sọtọ kuro ninu awọn oxidants, awọn acids.
