D(-)-Wynsteenzuur / CAS: 526-83-0

Gebrûk

Ynlieding: Omdat it wynsteensûrmolekule twa identike asymmetryske koalstofatomen befettet, hat it trije optyske isomeren, nammentlik rjochtsrotearjend wynsteensûr [L(+)-wynsteensûr], linksrotearjend wynsteensûr [D(-)-wynsteensûr] en racemysk wynsteensûr (Meso). Gelike hoemannichten L-wynsteensûr en D-wynsteensûr wurde mingd om racemysk wynsteensûr of DL-wynsteensûr te krijen. L-wynsteensûr en d-wynsteensûr binne enantiomeren. Alle natuerlik foarkommende wynsteensûr is rjochtsrotearjend. It binne kleurleaze transparante kristallen of wyt fyn oant korrelich kristallijn poeier. It kristallijne produkt befettet ien molekule kristallijn wetter, is geurleas, stabyl yn 'e loft, hat in soere smaak, mei in soerheidsdrompel fan 0,0025%, en de soerheidsintensiteit is sawat 1,2 oant 1,3 kear dy fan sitroensoer. It hat in licht astringerende smaak en jout in stank ôf dy't fergelykber is mei roastere sûker as it ferbaarnd wurdt. It hat ek chelaatfoarmjende effekten op metaalioanen. 1 g wurdt sawat oplost yn 0,8 ml wetter (by 25 ℃), 0,5 ml siedend wetter en 3 ml ethanol. De pH fan in 0,3% wetterige oplossing is 2,4.

Wynsteensoer is in karboksylsoer dat yn in protte planten foarkomt, lykas druven en tamarinde, en is ek ien fan 'e wichtichste organyske soeren yn wyn. Wynsteensoer, as in antioxidant tafoege oan iten, kin iten in soere smaak jaan. Wynsteensoer is fergelykber mei sitroensoer en kin brûkt wurde yn 'e fiedingssektor, lykas by de produksje fan dranken. Wynsteensoer, as brûkt yn kombinaasje mei tannine, kin tsjinje as in bytmiddel foar soere kleurstoffen. Wynsteensoer kin komplekseare mei ferskate metaalioanen en kin brûkt wurde as in reinigingsmiddel en polijstmiddel foar metalen oerflakken.

Wynsteenzuur, ek wol bekend as 2,3-dihydroxysuccinic acid, dihydroxysuccinic acid, en gluconic acid, hat trije optyske isomeren fanwegen de oanwêzigens fan twa identike asymmetryske koalstofatomen yn syn molekule. Wynsteenzuur omfettet D-wynsteenzuur, L-wynsteenzuur en DL-wynsteenzuur. Wynsteenzuur is in kleurleaze, transparante prismatyske kristal of poeier mei in sterke soere smaak en in lichte smaak. It is oplosber yn wetter en is breed oanwêzich yn ferskate planten yn 'e natuer yn' e foarm fan kalium- of kalsiumsâlt, wêrby't druven in relatyf hege gehalte hawwe. Wynsteenzuur wurdt produsearre út 'e giele kristallen dy't op' e boaiem fan 'e fetten ôfset wurde tidens wynmeitsjen, dêrfandinne de namme wynsteenzuur. Syn soerens is sawat 1,3 kear dy fan sitroenzuur. Syn gebrûk is fergelykber mei dat fan sitroenzuur. It is tige oplosber yn wetter, dus it is geskikt foar it meitsjen fan skomjende dranken. Wynsteenzuurkristallen befetsje ien molekule kristalwetter, binne geurleas, stabyl yn 'e loft, hawwe in soere smaak, mei in soerheidsdrompel fan 0.0025%, en de soerheidsintensiteit is sawat 1.2 oant 1.3 kear dy fan sitroensoer. Se hawwe in licht astringerende smaak en jouwe in stank ôf dy't fergelykber is mei roastere sûker as se ferbaarnd wurde. Se hawwe ek chelaateffekten op metaalioanen. 1g wurdt sawat oplost yn 0.8mL wetter (by 25℃), 0.5mL siedend wetter en 3mL ethanol. De pH fan in 0.3% wetterige oplossing is 2.4. Dl-wynsteenzuur wurdt in soad brûkt as in fiedingsadditief, bruistabletten foar fitamine C, en in sâltfoarmjend fersurjend middel (cholinetartraat) foar organyske alkali-medisinen, ensfh. Wynsteenzuur kin soere sâlten en neutrale sâlten foarmje mei basen. Bygelyks, neutralisearje it mei kaliumhydrokside om kaliumwetterstoftartraat te foarmjen. Dat lêste kin ek fierder ferwurke wurde ta kaliumantimoontartraat (d.w.s. *tartraat) en natriumkaliumtartraat. It kin ek brûkt wurde om sâlt te produsearjen lykas natriumwetterstoftartraat, natriumtartraat en ammoniumtartraat. Neffens GB2760-86 fan ús lân kin wynsteensûr brûkt wurde as in soermiddel yn fiedingssupplementen, en wurdt it tapast yn kâlde dranken, jams, dranken, jelly, blikiten en snobbersguod. Fanwegen syn lege hygroskopisiteit en goede stabiliteit is it benammen geskikt foar fruitsap en fêste dranken. It wurdt ek brûkt as in itenemulgator en chelaatfoarmer, lykas in antioxidantfersterker. Reinigers en poetsmiddels foar metaaloerflakken; Farmaseutyske grûnstoffen, beitmiddels, ensfh. It wurdt faak brûkt yn kombinaasje mei sitroensoer, appelsoer, ensfh. De limyt yn swiet iten is 2% (Japan) en 4% (de Feriene Steaten). Foarsoarchsmaatregels foar gebrûk: Dit produkt hat in sterke soere smaak en is wat astringent. It wurdt faak brûkt yn kombinaasje mei oare soeren. It wurdt meast brûkt foar it tarieden fan dranken en oare iten mei druvesmaak. Tapassingsberik en dosering: It kin brûkt wurde yn ferskate iten yn passende hoemannichten as nedich foar produksje. Praktyske gebrûksreferinsje: By gebrûk foar jam en jellies is it oan te rieden om de pH fan it produkt op 2,8 oant 3,5 te hâlden. It wurdt faak brûkt yn kombinaasje mei sitroensoer, appelsoer, ensfh. Dit produkt kin ek brûkt wurde yn passende hoemannichten yn snoepgoed en bakguod, ensfh.

Ferpakking en ferstjoering

25KG/Drum of as klant easken.
Heart ta mienskiplike guod en kin levere wurde troch oseaan en loft

Bewarje en bewarje

Hâldberens: 24 moannen fanôf produksjedatum yn orizjinele net-iepene ferpakking opslein op in koel en droech plak, beskerme tsjin direkt sinneljocht en wetter.
Ventilearre pakhús, Droegjen op lege temperatuer, Skieden fan oksidanten, soeren.