D(-)-шарап кислотасы/ CAS：526-83-0

Колдонулушу

Киришүү: Шарап кислотасынын молекуласында эки бирдей асимметриялык көмүртек атому болгондуктан, анын үч оптикалык изомери бар, атап айтканда, декстроротациялык шарап кислотасы [L(+)-шарап кислотасы], леворотациялык шарап кислотасы [D(-)-шарап кислотасы] жана рацемикалык шарап кислотасы (Мезо). Рацемикалык шарап кислотасын же DL-шарап кислотасын алуу үчүн бирдей өлчөмдө L-шарап кислотасы жана D-шарап кислотасы аралаштырылат. L-шарап кислотасы жана d-шарап кислотасы энантиомер болуп саналат. Табигый түрдө пайда болгон шарап кислотасынын баары декстроротациялык. Ал түссүз тунук кристаллдар же ак майдадан гранулга чейинки кристаллдык порошок. Кристаллдык продукт бир кристаллдык суунун молекуласын камтыйт, жытсыз, абада туруктуу, кычкыл даамга ээ, кычкылдуулук чеги 0,0025%, ал эми кычкылдуулук интенсивдүүлүгү лимон кислотасына караганда болжол менен 1,2ден 1,3 эсеге чейин. Ал бир аз курчутуучу даамга ээ жана күйгүзүлгөндө куурулган шекерге окшош жыт чыгарат. Ошондой эле ал металл иондоруна хелаттоочу таасирге ээ. 1 г болжол менен 0,8 мл сууда (25°C температурада), 0,5 мл кайнак сууда жана 3 мл этанолдо эрийт. 0,3% суу эритмесинин рН мааниси 2,4кө барабар.

Шарап кислотасы - жүзүм жана тамаринд сыяктуу көптөгөн өсүмдүктөрдө кездешүүчү карбон кислотасы жана ошондой эле шараптагы негизги органикалык кислоталардын бири. Шарап кислотасы, тамак-ашка кошулган антиоксидант катары, тамак-ашка кычкыл даам берет. Шарап кислотасы лимон кислотасына окшош жана тамак-аш өнөр жайында, мисалы, суусундуктарды өндүрүүдө колдонулушу мүмкүн. Шарап кислотасы, таннин менен бирге колдонулганда, кислота боёктору үчүн мордант катары кызмат кыла алат. Шарап кислотасы ар кандай металл иондору менен комплекстешип, металл беттерин тазалоочу жана жылтыраткыч агент катары колдонулушу мүмкүн.

Шарап кислотасы, ошондой эле 2, 3-дигидроксисукцин кислотасы, дигидроксисукцин кислотасы жана глюкон кислотасы деп да аталат, анын молекуласында эки бирдей асимметриялык көмүртек атомдорунун болушунан улам үч оптикалык изомер бар. Шарап кислотасына D-шарап кислотасы, L-шарап кислотасы жана DL-шарап кислотасы кирет. Шарап кислотасы – түссүз, тунук призмалык кристалл же порошок, күчтүү кычкыл даамы жана бир аз даамы бар. Ал сууда эрийт жана жаратылыштагы ар кандай өсүмдүктөрдө калий же кальций туздары түрүндө кеңири кездешет, жүзүмдө салыштырмалуу жогорку камтылышы бар. Шарап кислотасы шарап жасоо учурунда челектердин түбүнө чөккөн сары кристаллдардан өндүрүлөт, ошондуктан шарап кислотасы деп аталат. Анын кычкылдуулугу лимон кислотасына караганда болжол менен 1,3 эсе жогору. Анын колдонулушу лимон кислотасына окшош. Ал сууда жакшы эрийт, ошондуктан көбүктүү суусундуктарды жасоого ылайыктуу. Шарап кислотасынын кристаллдары бир кристаллдык суунун молекуласын камтыйт, жытсыз, абада туруктуу, кычкыл даамга ээ, кычкылдуулук чеги 0,0025%, ал эми кычкылдуулук интенсивдүүлүгү лимон кислотасына караганда 1,2ден 1,3 эсеге чейин. Алардын даамы бир аз курчутуучу жана күйгүзүлгөндө куурулган шекерге окшош жыт чыгарат. Алар ошондой эле металл иондоруна хелаттоочу таасир этет. 1 г болжол менен 0,8 мл сууда (25°C температурада), 0,5 мл кайнак сууда жана 3 мл этанолдо эрийт. 0,3% суу эритмесинин рН мааниси 2,4. Dl-шарап кислотасы тамак-аш кошулмасы, С витамининин көбүктөнүүчү таблеткалары жана органикалык щелочтуу дары-дармектер үчүн туз пайда кылуучу кычкылдандыруучу агент (холин тартраты) катары кеңири колдонулат. Шарап кислотасы кислота туздарын жана негиздер менен нейтралдуу туздарды пайда кыла алат. Мисалы, аны калий гидроксиди менен нейтралдаштырып, калий суутек тартратын пайда кылыңыз. Акыркысын андан ары калий сурьма тартратына (б.а., * тартрат) жана натрий калий тартратына кайра иштетүүгө болот. Ошондой эле, аны натрий суутек тартраты, натрий тартраты жана аммоний тартраты сыяктуу туздарды өндүрүү үчүн колдонсо болот. Биздин өлкөнүн GB2760-86 стандартына ылайык, шарап кислотасы тамак-аш кошулмаларында кычкылдандыруучу зат катары колдонулушу мүмкүн жана муздак суусундуктарда, кыямдарда, суусундуктарда, желеде, консерваланган азыктарда жана момпосуйларда колдонулат. Гигроскопиялык деңгээли төмөн жана жакшы туруктуулугунан улам, ал өзгөчө жемиш ширелерине жана катуу суусундуктарга ылайыктуу. Ошондой эле ал тамак-аш эмульгатору жана хелаттоочу агент, ошондой эле антиоксидантты күчөтүүчү катары колдонулат. Металл бетин тазалоочу жана жылтыраткычтар; Фармацевтикалык чийки заттар, морданттар ж.б. Ал көбүнчө лимон кислотасы, алма кислотасы ж.б. менен айкалыштырып колдонулат. Таттуу азыктардагы чеги 2% (Жапония) жана 4% (АКШ). Колдонуу боюнча сактык чаралары: Бул продукт күчтүү кычкыл даамга ээ жана бир аз курчутуучу. Ал көбүнчө башка кислоталар менен айкалыштырып колдонулат. Ал көбүнчө суусундуктарды жана жүзүм даамдуу башка тамак-аштарды даярдоо үчүн колдонулат. Колдонуу чөйрөсү жана дозасы: Аны ар кандай тамак-аштарда өндүрүш үчүн зарыл болгон өлчөмдө колдонсо болот. Практикалык колдонуу боюнча маалымат: кыям жана желе үчүн колдонулганда, продуктунун рН деңгээлин 2,8ден 3,5ке чейин кармап туруу сунушталат. Ал көбүнчө лимон кислотасы, алма кислотасы ж.б. менен айкалыштырып колдонулат. Бул продукт ошондой эле момпосуйларда жана бышырылган азыктарда ж.б. тиешелүү өлчөмдө колдонулушу мүмкүн.

Таңгактоо жана жеткирүү

25KG/Барабан же кардардын талаптарына ылайык.
Жалпы товарларга таандык жана океан жана аба аркылуу жеткире алат

Сактоо жана сактоо

Жарактуулук мөөнөтү: өндүрүлгөн күндөн тартып 24 ай, ачылбаган оригиналдуу таңгагында, салкын, кургак жерде, күн нуру тийбеген жана суу тийбеген жерде сакталат.
Вентиляцияланган кампа, Төмөн температурада кургатуу, Кычкылдандыруучу заттардан жана кислоталардан бөлүнгөн.