D(-)-vinsyre/ CAS: 526-83-0

Brug

Introduktion: Fordi vinsyremolekylet indeholder to identiske asymmetriske kulstofatomer, har det tre optiske isomerer, nemlig højredrejende vinsyre [L(+)-vinsyre], venstredrejende vinsyre [D(-)-vinsyre] og racemisk vinsyre (Meso). Lige store mængder L-vinsyre og D-vinsyre blandes for at opnå racemisk vinsyre eller DL-vinsyre. L-vinsyre og d-vinsyre er enantiomerer. Al naturligt forekommende vinsyre er højredrejende. Det er farveløse, transparente krystaller eller et hvidt, fint til granulært krystallinsk pulver. Det krystallinske produkt indeholder et molekyle krystallinsk vand, er lugtfrit, stabilt i luft, har en sur smag med en surhedsgrad på 0,0025%, og surhedsgraden er cirka 1,2 til 1,3 gange så høj som citronsyre. Den har en let astringerende smag og afgiver en stank, der ligner ristet sukker, når den brændes. Det har også chelaterende virkninger på metalioner. 1 g opløses omtrent i 0,8 ml vand (ved 25 ℃), 0,5 ml kogende vand og 3 ml ethanol. PH-værdien for en 0,3% vandig opløsning er 2,4.

Vinsyre er en carboxylsyre, der findes i mange planter, såsom druer og tamarind, og er også en af ​​de vigtigste organiske syrer i vin. Vinsyre kan, som en antioxidant tilsat fødevarer, give maden en sur smag. Vinsyre minder om citronsyre og kan bruges i fødevareindustrien, f.eks. i produktionen af ​​drikkevarer. Vinsyre kan, når den bruges i kombination med tannin, tjene som et bejdsemiddel til syrefarvestoffer. Vinsyre kan danne komplekser med forskellige metalioner og kan bruges som rengøringsmiddel og poleringsmiddel til metaloverflader.

Vinsyre, også kendt som 2,3-dihydroxyravsyre, dihydroxyravsyre og gluconsyre, har tre optiske isomerer på grund af tilstedeværelsen af ​​to identiske asymmetriske kulstofatomer i dens molekyle. Vinsyre omfatter D-vinsyre, L-vinsyre og DL-vinsyre. Vinsyre er en farveløs, transparent prismatisk krystal eller pulver med en stærk sur smag og en let aroma. Den er opløselig i vand og findes i vid udstrækning i forskellige planter i naturen i form af kalium- eller calciumsalte, hvor druer har et relativt højt indhold. Vinsyre produceres af de gule krystaller, der aflejres i bunden af ​​fade under vinfremstilling, deraf navnet vinsyre. Dens surhed er omkring 1,3 gange højere end citronsyre. Dens anvendelser ligner citronsyres. Den er meget opløselig i vand, så den er velegnet til fremstilling af skummende drikkevarer. Vinsyrekrystaller indeholder et molekyle krystallinsk vand, er lugtfrie, stabile i luft, har en sur smag med en surhedsgrænse på 0,0025%, og surhedsintensiteten er ca. 1,2 til 1,3 gange så høj som citronsyre. De har en let astringerende smag og afgiver en stank, der ligner ristet sukker, når de brændes. De har også chelaterende virkninger på metalioner. 1 g opløses omtrent i 0,8 ml vand (ved 25 ℃), 0,5 ml kogende vand og 3 ml ethanol. pH-værdien af ​​en 0,3% vandig opløsning er 2,4. Dl-vinsyre anvendes i vid udstrækning som et fødevaretilsætningsstof, C-vitamin brusetabletter og et saltdannende syrningsmiddel (cholintartrat) til organiske alkaliske lægemidler osv. Vinsyre kan danne syresalte og neutrale salte med baser. For eksempel kan det neutraliseres med kaliumhydroxid for at danne kaliumhydrogentartrat. Sidstnævnte kan også forarbejdes yderligere til kaliumantimontartrat (dvs. *tartrat) og natriumkaliumtartrat. Det kan også bruges til at producere salte som natriumhydrogentartrat, natriumtartrat og ammoniumtartrat. Ifølge GB2760-86 i vores land kan vinsyre bruges som et syrningsmiddel i fødevaretilsætningsstoffer og anvendes i kolde drikkevarer, syltetøj, drikkevarer, gelé, dåsemad og slik. På grund af sin lave hygroskopicitet og gode stabilitet er den særligt velegnet til frugtjuice og faste drikkevarer. Det bruges også som fødevareemulgator og chelateringsmiddel samt antioxidantforstærker. Metaloverfladerensere og poleringsmidler; Farmaceutiske råvarer, bejdsemidler osv. Det bruges ofte i kombination med citronsyre, æblesyre osv. Grænsen i søde fødevarer er 2% (Japan) og 4% (USA). Forholdsregler ved brug: Dette produkt har en stærk sur smag og er let astringerende. Det bruges ofte i kombination med andre syrer. Det bruges mest til at tilberede drikkevarer og andre fødevarer med druesmag. Anvendelsesområde og dosering: Det kan anvendes i forskellige fødevarer i passende mængder efter behov til produktionen. Praktisk anvendelse: Når det bruges til syltetøj og geléer, anbefales det at holde produktets pH-værdi på 2,8 til 3,5. Det bruges ofte i kombination med citronsyre, æblesyre osv. Dette produkt kan også anvendes i passende mængder i slik og bagværk osv.

Pakning og forsendelse

25 kg/tromle eller efter kundens ønsker.
Tilhører fællesvarer og kan leveres med hav og luft

Opbevaring og opbevaring

Holdbarhed: 24 måneder fra fremstillingsdatoen i original uåbnet emballage. Opbevares køligt og tørt, beskyttet mod direkte sollys og vand.
Ventileret lager, lavtemperaturtørring, adskilt fra oxidanter og syrer.