Asid D(-)-Tartarig / CAS: 526-83-0

Defnydd

Cyflwyniad: Gan fod y moleciwl asid tartarig yn cynnwys dau atom carbon anghymesur union yr un fath, mae ganddo dri isomer optegol, sef asid tartarig dextrorotatory [L(+) -asid tartarig], asid tartarig levorotatory [D(-) -asid tartarig] ac asid tartarig racemic (Meso). Cymysgir symiau cyfartal o asid L-tartarig ac asid D-tartarig i gael asid tartarig racemic neu asid DL-tartarig. Mae asid L-tartarig ac asid d-tartarig yn enantiomerau. Mae pob asid tartarig sy'n digwydd yn naturiol yn ddextrorotatory. Mae'n grisialau tryloyw di-liw neu'n bowdr crisialog gwyn mân i gronynnog. Mae'r cynnyrch crisialog yn cynnwys un moleciwl o ddŵr crisialog, mae'n ddiarogl, yn sefydlog yn yr awyr, mae ganddo flas sur, gyda throthwy surder o 0.0025%, ac mae dwyster y surder tua 1.2 i 1.3 gwaith yn fwy na dwyster asid citrig. Mae ganddo flas ychydig yn astringent ac mae'n rhoi drewdod tebyg i siwgr wedi'i rostio pan gaiff ei losgi. Mae ganddo hefyd effeithiau cheleiddio ar ïonau metel. Mae 1g wedi'i doddi tua mewn 0.8mL o ddŵr (ar 25℃), 0.5mL o ddŵr berwedig, a 3mL o ethanol. Mae pH hydoddiant dyfrllyd 0.3% yn 2.4.

Mae asid tartarig yn asid carbocsilig sy'n bodoli mewn llawer o blanhigion, fel grawnwin a tamarind, ac mae hefyd yn un o'r prif asidau organig mewn gwin. Gall asid tartarig, fel gwrthocsidydd sy'n cael ei ychwanegu at fwyd, roi blas sur i fwyd. Mae asid tartarig yn debyg i asid citrig a gellir ei ddefnyddio yn y diwydiant bwyd, fel wrth gynhyrchu diodydd. Gall asid tartarig, pan gaiff ei ddefnyddio ar y cyd â thanin, wasanaethu fel mordant ar gyfer llifynnau asid. Gall asid tartarig gymhlethu ag amrywiol ïonau metel a gellir ei ddefnyddio fel asiant glanhau ac asiant caboli ar gyfer arwynebau metel.

Mae gan asid tartarig, a elwir hefyd yn asid 2, 3-dihydroxysuccinig, asid dihydroxysuccinig, ac asid glwconig, dri isomer optegol oherwydd presenoldeb dau atom carbon anghymesur union yr un fath yn ei foleciwl. Mae asid tartarig yn cynnwys asid D-tartarig, asid L-tartarig, ac asid DL-tartarig. Mae asid tartarig yn grisial neu bowdr prismatig tryloyw, di-liw gyda blas sur cryf a blas ysgafn. Mae'n hydawdd mewn dŵr ac mae'n bresennol yn eang mewn amrywiol blanhigion yn y byd naturiol ar ffurf halwynau potasiwm neu galsiwm, gyda grawnwin yn cynnwys cynnwys cymharol uchel. Cynhyrchir asid tartarig o'r crisialau melyn a adneuwyd ar waelod y casgenni wrth wneud gwin, a dyna pam yr enw asid tartarig. Mae ei surder tua 1.3 gwaith yn fwy na surder asid citrig. Mae ei ddefnyddiau'n debyg i rai asid citrig. Mae'n hydawdd iawn mewn dŵr, felly mae'n addas ar gyfer gwneud diodydd ewynnog. Mae crisialau asid tartarig yn cynnwys un moleciwl o ddŵr crisialog, yn ddiarogl, yn sefydlog yn yr awyr, mae ganddynt flas sur, gyda throthwy sur o 0.0025%, ac mae dwyster y sur tua 1.2 i 1.3 gwaith yn fwy na dwyster asid citrig. Mae ganddynt flas ychydig yn astringent ac maent yn rhoi drewdod tebyg i siwgr wedi'i rostio pan gânt eu llosgi. Mae ganddynt hefyd effeithiau chelating ar ïonau metel. Mae 1g wedi'i doddi tua mewn 0.8mL o ddŵr (ar 25 ℃), 0.5mL o ddŵr berwedig, a 3mL o ethanol. Mae pH hydoddiant dyfrllyd 0.3% yn 2.4. Defnyddir asid Dl-tartarig yn helaeth fel ychwanegyn bwyd, tabledi efervescent fitamin C, ac asiant asideiddio sy'n ffurfio halen (tartrate colin) ar gyfer cyffuriau alcalïaidd organig, ac ati. Gall asid tartarig ffurfio halwynau asid a halwynau niwtral gyda basau. Er enghraifft, niwtraleiddiwch ef gyda photasiwm hydrocsid i ffurfio tartrate hydrogen potasiwm. Gellir prosesu'r olaf ymhellach hefyd yn dartrad antimoni potasiwm (h.y., *tartrad) a dartrad potasiwm sodiwm. Gellir ei ddefnyddio hefyd i gynhyrchu halwynau fel tartrad hydrogen sodiwm, tartrad sodiwm a dartrad amoniwm. Yn ôl GB2760-86 ein gwlad, gellir defnyddio asid tartarig fel asidydd mewn ychwanegion bwyd, a chaiff ei ddefnyddio mewn diodydd oer, jamiau, diodydd, jeli, bwydydd tun a melysion. Oherwydd ei hygrosgopigedd isel a'i sefydlogrwydd da, mae'n arbennig o addas ar gyfer sudd ffrwythau a diodydd solet. Fe'i defnyddir hefyd fel emwlsydd bwyd ac asiant chelating, yn ogystal â gwella gwrthocsidydd. Glanhawyr a sgleiniau arwynebau metel; Deunyddiau crai fferyllol, mordantau, ac ati. Fe'i defnyddir yn aml ar y cyd ag asid citrig, asid malic, ac ati. Y terfyn mewn bwydydd melys yw 2% (Japan) a 4% (yr Unol Daleithiau). Rhagofalon ar gyfer defnyddio: Mae gan y cynnyrch hwn flas sur cryf ac mae ychydig yn astringent. Fe'i defnyddir yn aml ar y cyd ag asidau eraill. Fe'i defnyddir yn bennaf ar gyfer paratoi diodydd a bwydydd eraill â blas grawnwin. Cwmpas y defnydd a'r dos: Gellir ei ddefnyddio mewn amrywiol fwydydd mewn symiau priodol yn ôl yr angen ar gyfer cynhyrchu. Cyfeirnod defnydd ymarferol: Pan gaiff ei ddefnyddio ar gyfer jamiau a jeli, mae'n ddoeth cynnal pH y cynnyrch ar 2.8 i 3.5. Fe'i defnyddir yn aml ar y cyd ag asid citrig, asid malic, ac ati. Gellir defnyddio'r cynnyrch hwn hefyd mewn symiau priodol mewn losin a nwyddau wedi'u pobi, ac ati.

Pecynnu a Llongau

25KG/Drwm neu yn ôl gofynion cwsmeriaid.
Yn perthyn i nwyddau cyffredin a gall ddanfon trwy'r cefnfor a'r awyr

Cadw a storio

Oes silff: 24 mis o'r dyddiad gweithgynhyrchu yn y pecyn gwreiddiol heb ei agor wedi'i storio mewn lle oer a sych allan o olau haul uniongyrchol, dŵr.
Warws wedi'i awyru, sychu tymheredd isel, wedi'i wahanu oddi wrth ocsidyddion, asidau.