D(-)-vinsyre/ CAS: 526-83-0

Bruk

Innledning: Fordi vinsyremolekylet inneholder to identiske asymmetriske karbonatomer, har det tre optiske isomerer, nemlig høyreroterende vinsyre [L(+)-vinsyre], venstreroterende vinsyre [D(-)-vinsyre] og racemisk vinsyre (Meso). Like mengder L-vinsyre og D-vinsyre blandes for å oppnå racemisk vinsyre eller DL-vinsyre. L-vinsyre og d-vinsyre er enantiomerer. All naturlig forekommende vinsyre er høyreroterende. Det er fargeløse, gjennomsiktige krystaller eller et hvitt, fint til granulært krystallinsk pulver. Det krystallinske produktet inneholder ett molekyl krystallinsk vann, er luktfritt, stabilt i luft, har en sur smak med en surhetsgrense på 0,0025 %, og surhetsintensiteten er omtrent 1,2 til 1,3 ganger høyere enn sitronsyre. Den har en litt snerpende smak og avgir en stank som ligner på ristet sukker når den brennes. Det har også chelaterende effekter på metallioner. 1 g er omtrentlig oppløst i 0,8 ml vann (ved 25 ℃), 0,5 ml kokende vann og 3 ml etanol. PH-verdien til en 0,3 % vandig løsning er 2,4.

Vinsyre er en karboksylsyre som finnes i mange planter, som druer og tamarind, og er også en av de viktigste organiske syrene i vin. Vinsyre, som en antioksidant tilsatt mat, kan gi maten en sur smak. Vinsyre ligner på sitronsyre og kan brukes i næringsmiddelindustrien, for eksempel i produksjon av drikkevarer. Vinsyre, når den brukes i kombinasjon med tannin, kan tjene som et beismiddel for syrefargestoffer. Vinsyre kan danne komplekser med forskjellige metallioner og kan brukes som rengjøringsmiddel og poleringsmiddel for metalloverflater.

Vinsyre, også kjent som 2,3-dihydroksyravsyre, dihydroksyravsyre og glukonsyre, har tre optiske isomerer på grunn av tilstedeværelsen av to identiske asymmetriske karbonatomer i molekylet. Vinsyre inkluderer D-vinsyre, L-vinsyre og DL-vinsyre. Vinsyre er en fargeløs, gjennomsiktig prismatisk krystall eller pulver med en sterk sur smak og en svak aroma. Den er løselig i vann og er mye tilstede i forskjellige planter i naturen i form av kalium- eller kalsiumsalter, hvor druer har et relativt høyt innhold. Vinsyre produseres fra de gule krystallene som avsettes på bunnen av fat under vinproduksjon, derav navnet vinsyre. Dens surhet er omtrent 1,3 ganger høyere enn sitronsyre. Bruksområdene ligner på sitronsyre. Den er svært løselig i vann, så den er egnet for å lage skummende drikker. Vinsyrekrystaller inneholder ett molekyl krystallinsk vann, er luktfrie, stabile i luft, har en sur smak, med en surhetsgrense på 0,0025 %, og surhetsintensiteten er omtrent 1,2 til 1,3 ganger høyere enn sitronsyre. De har en litt snerpende smak og avgir en stank som ligner på ristet sukker når de brennes. De har også chelaterende effekter på metallioner. 1 g løses omtrent opp i 0,8 ml vann (ved 25 ℃), 0,5 ml kokende vann og 3 ml etanol. PH-verdien i en 0,3 % vandig løsning er 2,4. DL-vinsyre er mye brukt som et tilsetningsstoff i mat, vitamin C-brusetabletter og et saltdannende surgjøringsmiddel (kolintartrat) for organiske alkaliske legemidler, etc. Vinsyre kan danne syresalter og nøytrale salter med baser. For eksempel kan den nøytraliseres med kaliumhydroksid for å danne kaliumhydrogentartrat. Sistnevnte kan også viderebearbeides til kaliumantimontartrat (dvs. *tartrat) og natriumkaliumtartrat. Det kan også brukes til å produsere salter som natriumhydrogentartrat, natriumtartrat og ammoniumtartrat. I henhold til GB2760-86 i vårt land kan vinsyre brukes som et surhetsregulerende middel i mattilsetningsstoffer, og brukes i kalde drikker, syltetøy, drikkevarer, gelé, hermetikk og godteri. På grunn av sin lave hygroskopisitet og gode stabilitet er den spesielt egnet for fruktjuice og faste drikker. Den brukes også som en matemulgator og chelateringsmiddel, samt en antioksidantforsterker. Rengjøringsmidler og poleringsmidler for metalloverflater; Farmasøytiske råvarer, beismidler, etc. Det brukes ofte i kombinasjon med sitronsyre, eplesyre, etc. Grensen i søt mat er 2% (Japan) og 4% (USA). Forholdsregler for bruk: Dette produktet har en sterk sur smak og er litt astringerende. Det brukes ofte i kombinasjon med andre syrer. Det brukes mest til å tilberede drikkevarer og annen mat med druesmak. Bruksområde og dosering: Det kan brukes i ulike matvarer i passende mengder etter behov for produksjonen. Praktisk bruk: Når det brukes til syltetøy og gelé, anbefales det å holde produktets pH-verdi på 2,8 til 3,5. Det brukes ofte i kombinasjon med sitronsyre, eplesyre, etc. Dette produktet kan også brukes i passende mengder i godteri og bakevarer, etc.

Emballasje og frakt

25 kg/trommel eller som kundens krav.
Tilhører vanlige varer og kan leveres med sjø og luft

Oppbevaring og lagring

Holdbarhet: 24 måneder fra produksjonsdato i uåpnet originalemballasje. Oppbevares kjølig og tørt, unna direkte sollys og vann.
Ventilert lager, lavtemperaturtørking, atskilt fra oksidasjonsmidler og syrer.