D(-)-винска киселина/ CAS: 526-83-0

Употреба

Вовед: Бидејќи молекулата на винска киселина содржи два идентични асиметрични јаглеродни атоми, таа има три оптички изомери, имено декстроротаторна винска киселина [L(+) -винска киселина], леворотаторна винска киселина [D(-) -винска киселина] и рацемична винска киселина (мезо). Еднакви количини на L-винска киселина и D-винска киселина се мешаат за да се добие рацемична винска киселина или DL-винска киселина. L-винската киселина и d-винската киселина се енантиомери. Сите природни вински киселини се декстроротаторни. Тоа се безбојни проѕирни кристали или бел фино до грануларен кристален прав. Кристалниот производ содржи еден молекул кристална вода, е без мирис, стабилен во воздух, има кисел вкус, со праг на киселост од 0,0025%, а интензитетот на киселост е приближно 1,2 до 1,3 пати поголем од оној на лимонската киселина. Има малку адстрингентен вкус и дава смрдеа слична на печен шеќер кога се согорува. Исто така, има хелатирачки ефекти врз металните јони. 1 g е приближно растворен во 0,8 mL вода (на 25℃), 0,5 mL врела вода и 3 mL етанол. pH вредноста на 0,3% воден раствор е 2,4.

Винската киселина е карбоксилна киселина која постои во многу растенија, како што се грозјето и тамариндот, а е исто така една од главните органски киселини во виното. Винската киселина, како антиоксиданс додаден во храната, може да му даде на храната кисел вкус. Винската киселина е слична на лимонската киселина и може да се користи во прехранбената индустрија, како на пример во производството на пијалоци. Винската киселина, кога се користи во комбинација со танин, може да послужи како мордант за кисели бои. Винската киселина може да се комплексира со разни метални јони и може да се користи како средство за чистење и средство за полирање на метални површини.

Винската киселина, позната и како 2,3-дихидроксисукцинска киселина, дихидроксисукцинска киселина и глуконска киселина, има три оптички изомери поради присуството на два идентични асиметрични јаглеродни атоми во нејзината молекула. ​​Винската киселина вклучува D-винска киселина, L-винска киселина и DL-винска киселина. Винската киселина е безбоен, транспарентен призматичен кристал или прав со силен кисел вкус и слаб вкус. Таа е растворлива во вода и е широко присутна во разни растенија во природата во форма на калиумови или калциумови соли, при што грозјето има релативно висока содржина. Винската киселина се произведува од жолтите кристали што се таложат на дното на бурињата за време на производството на вино, па оттука и името винска киселина. Нејзината киселост е околу 1,3 пати поголема од лимонската киселина. Нејзината употреба е слична на онаа на лимонската киселина. Таа е многу растворлива во вода, па затоа е погодна за производство на пенливи пијалоци. Кристалите на винска киселина содржат еден молекул кристална вода, се без мирис, стабилни на воздух, имаат кисел вкус, со праг на киселост од 0,0025%, а интензитетот на киселост е околу 1,2 до 1,3 пати поголем од оној на лимонската киселина. Тие имаат малку адстрингентен вкус и испуштаат смрдеа слична на печен шеќер кога се согоруваат. Тие исто така имаат хелатирачки ефекти врз металните јони. 1 g е приближно растворен во 0,8 mL вода (на 25℃), 0,5 mL врела вода и 3 mL етанол. pH вредноста на 0,3% воден раствор е 2,4. Dl-винската киселина е широко користена како додаток во исхраната, шумечки таблети со витамин Ц и средство за закиселување што формира сол (холин тартарат) за органски алкални лекови, итн. Винската киселина може да формира кисели соли и неутрални соли со бази. На пример, неутрализирајте ја со калиум хидроксид за да формира калиум хидроген тартарат. Вториот може понатаму да се преработува во калиум антимон тартарат (т.е. * тартарат) и натриум калиум тартарат. Може да се користи и за производство на соли како што се натриум хидроген тартарат, натриум тартарат и амониум тартарат. Според GB2760-86 на нашата земја, винската киселина може да се користи како средство за киселење во прехранбени адитиви и се применува во ладни пијалоци, џемови, пијалоци, желе, конзервирана храна и бомбони. Поради ниската хигроскопност и добрата стабилност, таа е особено погодна за овошни сокови и цврсти пијалоци. Исто така се користи како емулгатор за храна и хелатен агенс, како и како засилувач на антиоксиданси. Средства за чистење и полирање на метални површини; Фармацевтски суровини, морданти итн. Често се користи во комбинација со лимонска киселина, јаболкова киселина итн. Границата во слатките прехранбени производи е 2% (Јапонија) и 4% (САД). Мерки на претпазливост при употреба: Овој производ има силен кисел вкус и е малку адстрингентен. Често се користи во комбинација со други киселини. Најчесто се користи за подготовка на пијалоци и друга храна со вкус на грозје. Опсег на примена и дозирање: Може да се користи во разни видови храна во соодветни количини според потребите за производство. Практична референца за употреба: Кога се користи за џемови и желеа, препорачливо е да се одржува pH вредноста на производот на 2,8 до 3,5. Често се користи во комбинација со лимонска киселина, јаболкова киселина итн. Овој производ може да се користи и во соодветни количини во бомбони и печива итн.

Пакување и испорака

25 кг/тапан или според барањата на клиентот.
Припаѓа на општи добра и може да испорача по океан и воздух

Чување и складирање

Рок на траење: 24 месеци од датумот на производство, во оригинално неотворено пакување, чувајте на ладно и суво место, подалеку од директна сончева светлина и вода.
Вентилиран магацин, сушење на ниска температура, одвоено од оксиданти, киселини.