D(-)-Tartaric acid/ CAS：526-83-0

Paggamit

Panimula: Dahil ang molekula ng tartaric acid ay naglalaman ng dalawang magkaparehong asymmetric carbon atoms, mayroon itong tatlong optical isomers, katulad ng dextrorotatory tartaric acid [L(+) -tartaric acid], levorotatory tartaric acid [D(-) -tartaric acid] at racemic tartaric acid (Meso). Magkaparehong dami ng L-tartaric acid at D-tartaric acid ang pinaghahalo upang makuha ang racemic tartaric acid o DL-tartaric acid. Ang L-tartaric acid at d-tartaric acid ay mga enantiomer. Lahat ng natural na tartaric acid ay dextrorotatory. Ito ay walang kulay at transparent na kristal o puting pino hanggang sa butil-butil na mala-kristal na pulbos. Ang mala-kristal na produkto ay naglalaman ng isang molekula ng mala-kristal na tubig, walang amoy, matatag sa hangin, may maasim na lasa, na may asim na threshold na 0.0025%, at ang asim ay humigit-kumulang 1.2 hanggang 1.3 beses kaysa sa citric acid. Mayroon itong bahagyang astringent na lasa at naglalabas ng amoy na katulad ng inihaw na asukal kapag sinunog. Mayroon din itong mga epekto ng chelating sa mga metal ion. Ang 1g ay tinatayang natutunaw sa 0.8mL ng tubig (sa 25℃), 0.5mL ng kumukulong tubig, at 3mL ng ethanol. Ang pH ng isang 0.3% aqueous solution ay 2.4.

Ang tartaric acid ay isang carboxylic acid na matatagpuan sa maraming halaman, tulad ng ubas at sampalok, at isa rin sa mga pangunahing organikong asido sa alak. Ang tartaric acid, bilang isang antioxidant na idinaragdag sa pagkain, ay maaaring magbigay ng maasim na lasa sa pagkain. Ang tartaric acid ay katulad ng citric acid at maaaring gamitin sa industriya ng pagkain, tulad ng sa paggawa ng mga inumin. Ang tartaric acid, kapag ginamit kasama ng tannin, ay maaaring magsilbing mordant para sa mga tina na gawa sa acid. Ang tartaric acid ay maaaring maghalo sa iba't ibang metal ions at maaaring gamitin bilang isang ahente ng paglilinis at ahente ng pagpapakintab para sa mga ibabaw na metal.

Ang tartaric acid, na kilala rin bilang 2, 3-dihydroxysuccinic acid, dihydroxysuccinic acid, at gluconic acid, ay may tatlong optical isomer dahil sa pagkakaroon ng dalawang magkaparehong asymmetric carbon atoms sa molekula nito. Kabilang sa tartaric acid ang D-tartaric acid, L-tartaric acid, at DL-tartaric acid. Ang tartaric acid ay isang walang kulay, transparent na prismatic crystal o pulbos na may matapang na maasim na lasa at bahagyang lasa. Ito ay natutunaw sa tubig at malawak na matatagpuan sa iba't ibang halaman sa kalikasan sa anyo ng potassium o calcium salts, na may mga ubas na may medyo mataas na nilalaman. Ang tartaric acid ay nalilikha mula sa mga dilaw na kristal na idineposito sa ilalim ng mga bariles habang gumagawa ng alak, kaya tinawag itong tartaric acid. Ang asim nito ay humigit-kumulang 1.3 beses kaysa sa citric acid. Ang gamit nito ay katulad ng sa citric acid. Ito ay lubos na natutunaw sa tubig, kaya angkop ito para sa paggawa ng mga foaming na inumin. Ang mga kristal ng tartaric acid ay naglalaman ng isang molekula ng mala-kristal na tubig, walang amoy, matatag sa hangin, may maasim na lasa, na may asim na threshold na 0.0025%, at ang intensidad ng asim ay humigit-kumulang 1.2 hanggang 1.3 beses kaysa sa citric acid. Mayroon silang bahagyang astringent na lasa at naglalabas ng amoy na katulad ng inihaw na asukal kapag sinunog. Mayroon din silang mga epekto ng chelating sa mga metal ion. Ang 1g ay tinatayang natutunaw sa 0.8mL ng tubig (sa 25℃), 0.5mL ng kumukulong tubig, at 3mL ng ethanol. Ang pH ng isang 0.3% aqueous solution ay 2.4. Ang Dl-tartaric acid ay malawakang ginagamit bilang food additive, vitamin C effervescent tablets, at isang salt-forming acidifying agent (choline tartrate) para sa mga organic alkali drugs, atbp. Ang tartaric acid ay maaaring bumuo ng acid salts at neutral salts na may mga base. Halimbawa, i-neutralize ito gamit ang potassium hydroxide upang bumuo ng potassium hydrogen tartrate. Maaari rin itong iproseso pa upang maging potassium antimony tartrate (ibig sabihin, * tartrate) at sodium potassium tartrate. Maaari rin itong gamitin upang makagawa ng mga asin tulad ng sodium hydrogen tartrate, sodium tartrate at ammonium tartrate. Ayon sa GB2760-86 ng ating bansa, ang tartaric acid ay maaaring gamitin bilang acidulant sa mga food additives, at ginagamit sa mga malamig na inumin, jam, inumin, jelly, de-latang pagkain at kendi. Dahil sa mababang hygroscopicity at mahusay na estabilidad nito, partikular itong angkop para sa fruit juice at solidong inumin. Ginagamit din ito bilang food emulsifier at chelating agent, pati na rin bilang antioxidant enhancer. Mga panlinis at pangkintab sa ibabaw ng metal; Mga hilaw na materyales na parmasyutiko, mordant, atbp. Madalas itong ginagamit kasama ng citric acid, malic acid, atbp. Ang limitasyon sa matatamis na pagkain ay 2% (Japan) at 4% (Estados Unidos). Mga pag-iingat sa paggamit: Ang produktong ito ay may malakas na maasim na lasa at bahagyang astringent. Madalas itong ginagamit kasama ng iba pang mga acid. Ito ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga inumin at iba pang pagkaing may lasa ng ubas. Saklaw ng aplikasyon at dosis: Maaari itong gamitin sa iba't ibang pagkain sa angkop na dami kung kinakailangan para sa produksyon. Praktikal na sanggunian sa paggamit: Kapag ginamit para sa mga jam at jelly, ipinapayong panatilihin ang pH ng produkto sa 2.8 hanggang 3.5. Madalas itong ginagamit kasama ng citric acid, malic acid, atbp. Ang produktong ito ay maaari ding gamitin sa angkop na dami sa mga kendi at mga inihurnong pagkain, atbp.

Pag-iimpake at Pagpapadala

25KG/Drum o ayon sa mga kinakailangan ng customer.
Nabibilang sa mga karaniwang produkto at maaaring maghatid sa pamamagitan ng karagatan at himpapawid

Pag-iingat at pag-iimbak

Tagal ng paggamit: 24 na buwan mula sa petsa ng paggawa, nakaimbak sa orihinal na hindi pa nabubuksang pakete sa malamig at tuyong lugar na malayo sa direktang sikat ng araw, tubig.
Bodega na may bentilasyon, Pagpapatuyo sa mababang temperatura, Hiwalay sa mga oxidant at acid.