D(-)-Wastrarin turşusy/ CAS：526-83-0

Ulanylyşy

Giriş: Şartarik kislotasynyň molekulasy iki sany birmeňzeş asimmetrik uglerod atomlaryny öz içine alýandygy sebäpli, onuň üç optiki izomeri bar, ýagny dekstrorotator şartarik kislotasy [L(+) -şartarik kislotasy], levorotator şartarik kislotasy [D(-) -şartarik kislotasy] we rasemik şartarik kislotasy (Meso). Rasemik şartarik kislotasyny ýa-da DL-şartarik kislotasyny almak üçin deň mukdarda L-şartarik kislotasy we D-şartarik kislotasy garylýar. L-şartarik kislotasy we d-şartarik kislotasy enantiomerlerdir. Tebigy ýagdaýda ýüze çykýan şartarik kislotasynyň hemmesi dekstrorotatordyr. Ol reňksiz açyk kristallar ýa-da ak inçeden granulalara çenli kristal poroşokdyr. Kristal önüm bir molekulaly kristal suwdan ybarat, yssyz, howada durnukly, turş tagamly, turşlyk derejesi 0,0025% we turşlyk derejesi limon kislotasynyňkydan takmynan 1,2-1,3 esse ýokarydyr. Ol biraz büzüji tagama eýedir we ýakylanda gyzardylan şeker ýaly ys çykarýar. Şeýle hem, ol metal ionlaryna helatlaşdyryjy täsir edýär. 1 g takmynan 0,8 ml suwda (25°C-da), 0,5 ml gaýnag suwda we 3 ml etanolda ereýär. 0,3% suwly erginiň pH derejesi 2,4-e deňdir.

Tartar turşusy üzüm we tamarind ýaly köp ösümliklerde bolýan karboksil turşusydyr we şeýle hem şerapdaky esasy organiki turşularyň biridir. Iýmitlere goşulýan antioksidant hökmünde tartarik turşusy iýmite turşy tagam berip biler. Tartarik turşusy limon turşusyna meňzeýär we iýmit senagatynda, meselem, içgileriň önümçiliginde ulanylyp bilner. Tartarik turşusy tanin bilen bilelikde ulanylanda, kislota boýaglary üçin mordant hökmünde hyzmat edip biler. Tartarik turşusy dürli metal ionlary bilen kompleksleşip biler we metal ýüzleri üçin arassalaýjy we jylaňdyryjy serişde hökmünde ulanylyp bilner.

2, 3-dihidroksisuksin turşusy, dihidroksisuksin turşusy we glýukon turşusy diýlip hem atlandyrylýan tartar turşusy, molekulasynda iki sany birmeňzeş asimmetrik uglerod atomlarynyň bolmagy sebäpli üç optiki izomere eýedir. tartar turşusy D-tartar turşusyny, L-tartar turşusyny we DL-tartar turşusyny öz içine alýar. tartar turşusy güýçli turş tagamly we ýeňil tagamly reňksiz, açyk prizmatik kristal ýa-da poroşokdyr. Ol suwda ereýär we tebigatdaky dürli ösümliklerde kaliý ýa-da kalsiý duzlary görnüşinde giňden ýaýrandyr, üzümde bolsa deňeşdirme boýunça ýokary mukdarda bar. tartar turşusy çakyr ýasamak wagtynda çelekleriň düýbüne çöken sary kristallardan öndürilýär, şonuň üçin tartar turşusy diýlip atlandyrylýar. Onuň turşlygy limon turşusyndan takmynan 1,3 esse ýokarydyr. Onuň ulanylyşy limon turşusyna meňzeşdir. Ol suwda gowy ereýär, şonuň üçin köpürjikli içgileri taýýarlamak üçin amatlydyr. Tartar turşusynyň kristallary bir molekulaly kristal suwdan ybarat, yssyz, howada durnukly, turş tagamly, turşlyk derejesi 0,0025% we turşlyk derejesi limon turşusyndan takmynan 1,2-1,3 esse ýokarydyr. Olaryň tagamy biraz büzüji we ýakylanda gyzardylan şeker ýaly ysly. Şeýle hem, metal ionlaryna helat täsiri bar. 1 g takmynan 0,8 ml suwda (25℃-da), 0,5 ml gaýnag suwda we 3 ml etanolda ereýär. 0,3% suw erginiň pH derejesi 2,4-e deňdir. Dl-tartar turşusy iýmit goşundysy, C witamini köpürjikli tabletkalary we organiki aşgar dermanlary üçin duz emele getirýän turşulaşdyryjy serişde (holin tartrat) hökmünde giňden ulanylýar. Tartar turşusy esaslar bilen kislota duzlaryny we neýtral duzlary emele getirip biler. Mysal üçin, ony kaliý gidroksid bilen neýtrallaşdyryp, kaliý wodorod tartratyny emele getirip bilersiňiz. Soňkusy şeýle hem kaliý antimon tartaratyna (ýagny * tartarat) we natriý kaliý tartaratyna goşmaça gaýtadan işlenip bilner. Şeýle hem, ony natriý wodorod tartaraty, natriý tartaraty we ammoniý tartaraty ýaly duzlary öndürmek üçin ulanyp bolýar. Biziň ýurdumyzyň GB2760-86-na görä, tartarik kislotasy iýmit goşundylarynda kislotaly madda hökmünde ulanylyp bilner we sowuk içgilerde, jelelerde, içgilerde, jelede, konserwirlenen iýmitlerde we süýjüliklerde ulanylýar. Pes gigroskopikiligi we gowy durnuklylygy sebäpli, ol miwe suwy we gaty içgiler üçin has amatlydyr. Şeýle hem, ol iýmit emulgatory we şelatlaýjy serişde, şeýle hem antioksidant güýçlendiriji hökmünde ulanylýar. Metall ýüz arassalaýjylary we jylaýjylary; derman çig mallary, mordantlar we ş.m. Köplenç limon turşusy, alma turşusy we ş.m. bilen bilelikde ulanylýar. Süýji iýmitlerde çäklendirme 2% (Ýaponiýa) we 4% (ABŞ). Ulanylyş çäreleri: Bu önüm güýçli turşy tagama eýedir we biraz büzüji täsir edýär. Köplenç beýleki kislotalar bilen bilelikde ulanylýar. Ol esasan üzüm tagamly içgileri we beýleki iýmitleri taýýarlamak üçin ulanylýar. Ulanylyş çägi we dozasy: Önümçilik üçin zerur bolan möçberde dürli iýmitlerde ulanylyp bilner. Amaly ulanylyş gollanmasy: Jem we žele üçin ulanylanda, önümiň pH derejesini 2,8-den 3,5-e çenli saklamak maslahat berilýär. Ol köplenç limon turşusy, alma turşusy we ş.m. bilen bilelikde ulanylýar. Bu önüm şeýle hem süýjüliklerde we çörek önümlerinde we ş.m. degişli möçberde ulanylyp bilner.

Gaplama we iberiş

25KG/Baraban ýa-da müşderiniň talaplary boýunça.
Umumy harytlara degişlidir we okean we howa arkaly eltip berip bilýär

Saklamak we saklamak

Ýaramlylyk möhleti: Öndürilen senesinden başlap 24 aý, açylmadyk asyl gaplamasynda, sowuk we gurak ýerde, gün şöhlesinden we suwdan daşda saklanýar.
Howa geçirijili ammar, Pes temperaturada guradylýar, Oksidleýjilerden we kislotalardan aýrylýar.