D(-)-vinsyra/ CAS: 526-83-0

Användande

Introduktion: Eftersom vinsyramolekylen innehåller två identiska asymmetriska kolatomer har den tre optiska isomerer, nämligen dextroroterande vinsyra [L(+)-vinsyra], vänsterroterande vinsyra [D(-)-vinsyra] och racemisk vinsyra (Meso). Lika mängder L-vinsyra och D-vinsyra blandas för att erhålla racemisk vinsyra eller DL-vinsyra. L-vinsyra och d-vinsyra är enantiomerer. All naturligt förekommande vinsyra är dextroroterande. Den är färglösa transparenta kristaller eller ett vitt fint till granulärt kristallint pulver. Den kristallina produkten innehåller en molekyl kristallint vatten, är luktfri, stabil i luft, har en sur smak, med en surhetsgräns på 0,0025 %, och surhetsintensiteten är ungefär 1,2 till 1,3 gånger högre än citronsyra. Den har en något sammandragande smak och avger en stank som liknar rostat socker när den bränns. Det har också kelatbildande effekter på metalljoner. 1 g löses ungefär i 0,8 ml vatten (vid 25 ℃), 0,5 ml kokande vatten och 3 ml etanol. pH-värdet för en 0,3 % vattenlösning är 2,4.

Vinsyra är en karboxylsyra som finns i många växter, såsom vindruvor och tamarind, och är också en av de viktigaste organiska syrorna i vin. Vinsyra, som en antioxidant som tillsätts i livsmedel, kan ge maten en sur smak. Vinsyra liknar citronsyra och kan användas inom livsmedelsindustrin, till exempel vid tillverkning av drycker. Vinsyra, när den används i kombination med tannin, kan fungera som ett betningsmedel för syrafärgämnen. Vinsyra kan komplexbilda med olika metalljoner och kan användas som rengöringsmedel och poleringsmedel för metallytor.

Vinsyra, även känd som 2,3-dihydroxibärnstenssyra, dihydroxibärnstenssyra och glukonsyra, har tre optiska isomerer på grund av närvaron av två identiska asymmetriska kolatomer i sin molekyl. Vinsyra inkluderar D-vinsyra, L-vinsyra och DL-vinsyra. Vinsyra är en färglös, transparent prismatisk kristall eller pulver med en stark syrlig smak och en lätt arom. Den är löslig i vatten och finns i stor utsträckning i olika växter i naturen i form av kalium- eller kalciumsalter, där druvor har en relativt hög halt. Vinsyra produceras från de gula kristaller som avsätts på botten av fat under vinframställning, därav namnet vinsyra. Dess surhet är cirka 1,3 gånger högre än citronsyra. Dess användningsområden liknar citronsyrans. Den är mycket löslig i vatten, så den är lämplig för att tillverka skummande drycker. Vinsyrakristaller innehåller en molekyl kristallint vatten, är luktfria, stabila i luft, har en sur smak, med en surhetsgräns på 0,0025 %, och surhetsintensiteten är cirka 1,2 till 1,3 gånger högre än citronsyra. De har en något sammandragande smak och avger en stank som liknar rostat socker när de brinner. De har också kelatbildande effekter på metalljoner. 1 g löses ungefär i 0,8 ml vatten (vid 25 ℃), 0,5 ml kokande vatten och 3 ml etanol. pH-värdet för en 0,3 % vattenlösning är 2,4. DL-vinsyra används ofta som livsmedelstillsats, C-vitaminbrustabletter och saltbildande surhetsmedel (kolintartrat) för organiska alkaliläkemedel etc. Vinsyra kan bilda syrasalter och neutrala salter med baser. Till exempel kan den neutraliseras med kaliumhydroxid för att bilda kaliumvätetartrat. Det senare kan också bearbetas vidare till kaliumantimontartrat (dvs. *tartrat) och natriumkaliumtartrat. Det kan också användas för att producera salter som natriumvätetartrat, natriumtartrat och ammoniumtartrat. Enligt GB2760-86 i vårt land kan vinsyra användas som surhetsreglerande medel i livsmedelstillsatser och används i kalla drycker, sylt, drycker, gelé, konserver och godis. På grund av sin låga hygroskopicitet och goda stabilitet är den särskilt lämplig för fruktjuice och fasta drycker. Det används också som livsmedelsemulgeringsmedel och kelatbildare, samt som antioxidantförstärkare. Rengörings- och poleringsmedel för metallytor; Farmaceutiska råvaror, betningsmedel etc. Det används ofta i kombination med citronsyra, äppelsyra etc. Gränsen i söta livsmedel är 2 % (Japan) och 4 % (USA). Försiktighetsåtgärder vid användning: Denna produkt har en stark sur smak och är något sammandragande. Den används ofta i kombination med andra syror. Den används mestadels för att tillaga drycker och andra livsmedel med druvsmak. Användningsområde och dosering: Kan användas i olika livsmedel i lämpliga mängder efter behov för produktionen. Praktisk användning: Vid användning till sylt och geléer är det lämpligt att hålla produktens pH-värde på 2,8 till 3,5. Den används ofta i kombination med citronsyra, äppelsyra etc. Produkten kan också användas i lämpliga mängder i godis och bakverk etc.

Förpackning och frakt

25 kg/trumma eller enligt kundens krav.
Tillhör vanliga varor och kan levereras med sjö och flyg

Förvaring och förvaring

Hållbarhet: 24 månader från tillverkningsdatum i oöppnad originalförpackning. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus och vatten.
Ventilerat lager, lågtemperaturtorkning, separerat från oxidationsmedel och syror.