D(-)-Weinsäure / CAS: 526-83-0

Benotzung

Aféierung: Well d'Weinsäuremolekül zwou identesch asymmetresch Kuelestoffatome enthält, huet et dräi optesch Isomeren, nämlech dextrorotéierend Weinsäure [L(+)-Weinsäure], levorotéierend Weinsäure [D(-)-Weinsäure] a racemesch Weinsäure (Meso). Gläich Quantitéiten un L-Weinsäure an D-Weinsäure ginn gemëscht fir racemesch Weinsäure oder DL-Weinsäure ze kréien. L-Weinsäure an d-Weinsäure sinn Enantiomeren. All natierlech virkommende Weinsäure ass dextrorotéierend. Et sinn faarflos transparent Kristaller oder wäisst fein bis granulärt kristallint Pulver. Dat kristallint Produkt enthält ee Molekül kristallint Waasser, ass geruchslos, stabil an der Loft, huet e saure Geschmaach, mat enger Sauerschwell vun 0,0025%, an d'Sauerintensitéit ass ongeféier 1,2 bis 1,3 Mol sou grouss wéi déi vun Zitrounesaier. Et huet e liicht adstringéierende Geschmaach a gëtt e Gestank of, deen ähnlech wéi geréischten Zocker ass, wann et verbrannt gëtt. Et huet och chelaterend Effekter op Metallionen. 1 g gëtt ongeféier an 0,8 ml Waasser (bei 25 ℃), 0,5 ml kochendem Waasser an 3 ml Ethanol opgeléist. De pH-Wäert vun enger 0,3% wässerlecher Léisung ass 2,4.

Weinsäure ass eng Carboxylsäure, déi a ville Planzen, wéi Drauwen an Tamarind, virläit, an och eng vun den Haaptorganesche Säure am Wäin ass. Weinsäure, als Antioxidant, deen an d'Liewensmëttel bäigefüügt gëtt, kann dem Iessen e sauere Goût ginn. Weinsäure ass ähnlech wéi Zitrounesaier a kann an der Liewensmëttelindustrie benotzt ginn, zum Beispill bei der Produktioun vu Gedrénks. Weinsäure, wann se a Kombinatioun mat Tannin benotzt gëtt, kann als Beimittel fir sauer Faarfstoffer déngen. Weinsäure kann mat verschiddene Metallionen komplexéieren a kann als Botzmëttel a Poliermëttel fir Metalloberflächen benotzt ginn.

Weinsäure, och bekannt als 2,3-Dihydroxysuccinsäure, Dihydroxysuccinsäure a Gluconsäure, huet dräi optesch Isomeren wéinst der Präsenz vun zwou identeschen asymmetresche Kuelestoffatome an hirem Molekül. Weinsäure ëmfaasst D-Weinsäure, L-Weinsäure an DL-Weinsäure. Weinsäure ass e faarflosen, transparenten prismatesche Kristall oder Pulver mat engem staarke sauere Geschmaach an engem liichte Geschmaach. Et ass waasserléislech a fënnt een a verschiddene Planzen an der Natur a Form vu Kalium- oder Kalziumsalzer, woubäi Drauwe relativ héich Inhalter hunn. Weinsäure gëtt aus de giele Kristaller produzéiert, déi sech um Buedem vun de Fässer während der Wäibauung oflageren, dofir den Numm Weinsäure. Seng Sauerheet ass ongeféier 1,3 Mol sou grouss wéi déi vun Zitrounesaier. Seng Uwendungen sinn ähnlech wéi déi vun Zitrounesaier. Et ass héich waasserléislech, dofir ass et gëeegent fir d'Produktioun vu schäumende Gedrénks. Weinsäurekristaller enthalen ee Molekül kristallint Waasser, si geruchslos, stabil an der Loft, hunn e saure Goût, mat enger Sauerschwell vun 0,0025%, an d'Sauerintensitéit ass ongeféier 1,2 bis 1,3 Mol sou héich wéi déi vun Zitrounesaier. Si hunn e liicht adstringéierende Goût a loossen e Gestank of, deen ähnlech wéi geréischten Zocker ass, wann se verbrennen. Si hunn och e chelaterenden Effekt op Metallionen. 1 g gëtt ongeféier an 0,8 ml Waasser (bei 25 ℃), 0,5 ml kachend Waasser an 3 ml Ethanol opgeléist. De pH-Wäert vun enger 0,3% wässerlecher Léisung ass 2,4. DL-Weinsäure gëtt wäit verbreet als Liewensmëtteladditiv, Vitamin C-Braustabletten an als salzbildend Sauermëttel (Cholintartrat) fir organesch Alkali-Medikamenter etc. benotzt. Weinsäure kann Säuresalzer a neutral Salzer mat Basen bilden. Zum Beispill kann se mat Kaliumhydroxid neutraliséiert ginn, fir Kaliumwasserstofftartrat ze bilden. Déi leschtgenannt kann och weider a Kaliumantimontartrat (dh *tartrat) a Natriumkaliumtartrat veraarbecht ginn. Et kann och benotzt ginn fir Salzer wéi Natriumhydrogentartrat, Natriumtartrat an Ammoniumtartrat ze produzéieren. Geméiss GB2760-86 vun eisem Land kann Weinsäure als Säuremëttel a Liewensmëttelzousätz benotzt ginn, a gëtt a kale Gedrénks, Konfitüren, Gedrénks, Gelee, Konserven a Séissegkeeten applizéiert. Wéinst senger gerénger Hygroskopizitéit a gudder Stabilitéit ass et besonnesch gëeegent fir Fruuchtjus a fest Gedrénks. Et gëtt och als Liewensmëttelemulgator a Chelatvermëttler, souwéi als Antioxidantverstäerker benotzt. Metalloberflächenreiniger a Polituren; pharmazeutesch Rohmaterialien, Beißmëttel, etc. Et gëtt dacks a Kombinatioun mat Zitrounesaier, Äpfelsaier, etc. benotzt. D'Limit a séissen Liewensmëttel ass 2% (Japan) an 4% (USA). Virsiichtsmoossname fir d'Benotzung: Dëst Produkt huet e staarke sauere Goût an ass liicht adstringent. Et gëtt dacks a Kombinatioun mat anere Säure benotzt. Et gëtt meeschtens fir d'Virbereedung vu Gedrénks an aner Liewensmëttel mat Drauwegeschmaach benotzt. Uwendungsberäich an Doséierung: Et kann a verschiddene Liewensmëttel an de passenden Quantitéiten, déi fir d'Produktioun gebraucht ginn, benotzt ginn. Praktesch Notzungsreferenz: Wann et fir Konfitüren a Gelee benotzt gëtt, ass et ubruecht, de pH-Wäert vum Produkt tëscht 2,8 an 3,5 ze halen. Et gëtt dacks a Kombinatioun mat Zitrounesaier, Äpfelsaier, etc. benotzt. Dëst Produkt kann och an de passenden Quantitéiten a Séissegkeeten a Gebäck, etc. benotzt ginn.

Verpackung a Versand

25 kg / Trommel oder no Client Ufuerderungen.
Gehéiert zu de gemeinsame Wueren a kann iwwer Mier a Loft geliwwert ginn

Späicheren a Lagerung

Haltbarkeet: 24 Méint nom Produktiounsdatum an der ongeöffneter Originalverpackung op enger killen, dréchener Plaz ouni direkt Sonneliicht a Waasser gelagert.
Belëftegt Lagerhaus, Trocknung bei niddreger Temperatur, getrennt vun Oxidatiounsmëttelen a Saieren.