D(-)-գինեթթու/ CAS: 526-83-0
Կարճ նկարագրություն՝
Արտադրանքի անվանում՝ D(-)-գինեթթու
CAS: 526-83-0
ՄՖ: C4H6O6
ՄՎտ՝ 150.09
ԿԱՌՈՒՑՎԱԾՔԸ՝
Խտություն՝ 1.886±0.06 գ/սմ3 (կանխատեսված)
Հալման կետ՝ 159-171°C
սպեցիֆիկացիա
| Ապրանք | Տեխնիկական բնութագրեր
|
| DL-գինեթթվի պարունակությունը (հաշվարկված չոր հիմքի վրա) / (%) բարձր է | 99.5 |
| Հալման կետի միջակայքը / (℃) | 200-206 |
| Սուլֆատ (հաշվարկված որպես S0) / (%) | 0.04 |
| հեշտությամբ օքսիդացվող նյութեր | համապատասխանում է |
| Կորուստ չորացման ժամանակ/(%) | 0.5 |
| Մնացորդը բռնկման ժամանակ / (%) | 0.10 |
Օգտագործում
Ներածություն. Քանի որ գինեթթվի մոլեկուլը պարունակում է երկու նույնական ասիմետրիկ ածխածնի ատոմներ, այն ունի երեք օպտիկական իզոմեր՝ դեքստրոտրոտատիվ գինեթթու [L(+) -գինեթթու], ձախակողմյան գինեթթու [D(-) -գինեթթու] և ռացեմիկ գինեթթու (Մեզո): L-գինեթթվի և D-գինեթթվի հավասար քանակությունները խառնվում են՝ ռացեմիկ գինեթթու կամ DL-գինեթթու ստանալու համար: L-գինեթթուն և d-գինեթթուն էնանտիոմերներ են: Բնականորեն առաջացող բոլոր գինեթթուները դեքստրոտրոտատիվ են: Այն անգույն թափանցիկ բյուրեղներ կամ սպիտակ մանրից մինչև հատիկավոր բյուրեղային փոշի են: Բյուրեղային արտադրանքը պարունակում է բյուրեղային ջրի մեկ մոլեկուլ, անհոտ է, օդում կայուն է, ունի թթու համ՝ 0.0025% թթվայնության շեմով, իսկ թթվայնության ինտենսիվությունը մոտավորապես 1.2-1.3 անգամ մեծ է կիտրոնաթթվի թթվայնությունից: Այն ունի թեթևակի տտիպ համ և այրելիս արձակում է տապակած շաքարին նման հոտ: Այն նաև քելացնող ազդեցություն ունի մետաղական իոնների վրա: 1 գ-ը մոտավորապես լուծվում է 0.8 մլ ջրում (25℃ ջերմաստիճանում), 0.5 մլ եռացող ջրում և 3 մլ էթանոլում: 0.3% ջրային լուծույթի pH-ը 2.4 է:
Գինեթթուն կարբօքսիլաթթու է, որը առկա է բազմաթիվ բույսերում, ինչպիսիք են խաղողը և թամարինդը, և նաև գինու հիմնական օրգանական թթուներից մեկն է: Գինեթթուն, որպես սննդին ավելացվող հակաօքսիդանտ, կարող է սննդին թթու համ տալ: Գինեթթուն նման է կիտրոնաթթվին և կարող է օգտագործվել սննդի արդյունաբերության մեջ, օրինակ՝ խմիչքների արտադրության մեջ: Գինեթթուն, երբ օգտագործվում է թաննինի հետ համատեղ, կարող է ծառայել որպես թթվային ներկանյութերի մրգահյութ: Գինեթթուն կարող է կոմպլեքսավորվել տարբեր մետաղական իոնների հետ և կարող է օգտագործվել որպես մաքրող և մետաղական մակերեսների փայլեցնող միջոց:
Գինեթթուն, որը հայտնի է նաև որպես 2,3-դիհիդրօքսիսկինաթթու, դիհիդրօքսիսկինաթթու և գլյուկոնաթթու, ունի երեք օպտիկական իզոմեր՝ իր մոլեկուլում երկու նույնական ասիմետրիկ ածխածնի ատոմների առկայության պատճառով: Գինեթթուն ներառում է D-գինեթթու, L-գինեթթու և DL-գինեթթու: Գինեթթուն անգույն, թափանցիկ պրիզմայաձև բյուրեղ կամ փոշի է՝ ուժեղ թթու համով և թույլ համով: Այն լուծելի է ջրում և լայնորեն առկա է բնության տարբեր բույսերում՝ կալիումի կամ կալցիումի աղերի տեսքով, որտեղ խաղողն ունի համեմատաբար բարձր պարունակություն: Գինեթթուն ստացվում է գինեգործության ընթացքում տակառների հատակին նստեցված դեղին բյուրեղներից, այստեղից էլ՝ գինեթթու անվանումը: Դրա թթվայնությունը մոտ 1.3 անգամ ավելի բարձր է, քան կիտրոնաթթվինը: Դրա կիրառությունները նման են կիտրոնաթթվի կիրառություններին: Այն լավ լուծելի է ջրում, ուստի հարմար է փրփրացող ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Գինեթթվի բյուրեղները պարունակում են բյուրեղային ջրի մեկ մոլեկուլ, անհոտ են, օդում կայուն են, ունեն թթու համ՝ 0.0025% թթվայնության շեմով, իսկ թթվայնության ինտենսիվությունը մոտ 1.2-1.3 անգամ ավելի է, քան կիտրոնաթթվինը։ Դրանք ունեն թեթևակի կծու համ և այրելիս արձակում են տապակած շաքարին նման հոտ։ Դրանք նաև քելացնող ազդեցություն ունեն մետաղական իոնների վրա։ 1 գ-ը մոտավորապես լուծվում է 0.8 մլ ջրում (25℃ ջերմաստիճանում), 0.5 մլ եռացող ջրում և 3 մլ էթանոլում։ 0.3% ջրային լուծույթի pH-ը 2.4 է։ Dl-գինեթթուն լայնորեն օգտագործվում է որպես սննդային հավելում, վիտամին C-ի փրփրուն հաբեր և աղ առաջացնող թթվայնացնող նյութ (խոլինի տարտրատ) օրգանական ալկալային դեղամիջոցների համար և այլն։ Գինեթթուն կարող է առաջացնել թթվային աղեր և չեզոք աղեր հիմքերի հետ։ Օրինակ, չեզոքացրեք այն կալիումի հիդրօքսիդով՝ կալիումի ջրածնի տարտրատ առաջացնելու համար։ Վերջինս կարող է նաև հետագայում վերամշակվել կալիումի անտիմոնային տարտրատի (այսինքն՝ * տարտրատի) և նատրիումի կալիումի տարտրատի: Այն կարող է նաև օգտագործվել այնպիսի աղեր ստանալու համար, ինչպիսիք են նատրիումի ջրածնի տարտրատը, նատրիումի տարտրատը և ամոնիումի տարտրատը: Մեր երկրի GB2760-86-ի համաձայն՝ գինեթթուն կարող է օգտագործվել որպես թթվայնացնող միջոց սննդային հավելումներում և կիրառվում է սառը ըմպելիքների, մուրաբաների, խմիչքների, ժելեի, պահածոյացված սննդի և քաղցրավենիքի մեջ: Իր ցածր հիգրոսկոպիկության և լավ կայունության շնորհիվ այն հատկապես հարմար է մրգային հյութերի և պինդ ըմպելիքների համար: Այն նաև օգտագործվում է որպես սննդային էմուլգատոր և քելացնող նյութ, ինչպես նաև հակաօքսիդանտային ուժեղացուցիչ: Մետաղական մակերեսների մաքրող և փայլեցնող միջոցներ. դեղագործական հումք, մրդանտներ և այլն: Այն հաճախ օգտագործվում է կիտրոնաթթվի, խնձորաթթվի և այլնի հետ համատեղ: Քաղցր սննդամթերքի սահմանաչափը 2% է (Ճապոնիա) և 4% (ԱՄՆ): Օգտագործման նախազգուշական միջոցներ. Այս արտադրանքն ունի ուժեղ թթու համ և թեթևակի կծկող է: Այն հաճախ օգտագործվում է այլ թթուների հետ համատեղ: Այն հիմնականում օգտագործվում է խաղողի համով խմիչքներ և այլ սննդամթերք պատրաստելու համար: Կիրառման շրջանակը և դեղաչափը. Այն կարող է օգտագործվել տարբեր սննդամթերքներում՝ արտադրության համար անհրաժեշտ քանակությամբ: Գործնական օգտագործման հղումներ. Երբ օգտագործվում է մուրաբաների և ժելեների համար, խորհուրդ է տրվում պահպանել արտադրանքի pH-ը 2.8-ից 3.5-ի վրա: Այն հաճախ օգտագործվում է կիտրոնաթթվի, խնձորաթթվի և այլնի հետ համատեղ: Այս արտադրանքը կարող է նաև օգտագործվել համապատասխան քանակությամբ կոնֆետներում, թխվածքաբլիթներում և այլն:
Փաթեթավորում և առաքում
25 կգ/թմբուկ կամ ըստ հաճախորդի պահանջների:
Պատկանում է ընդհանուր ապրանքներին և կարող է առաքվել օվկիանոսով և օդով
Պահում և պահեստավորում
Պահպանման ժամկետը՝ 24 ամիս արտադրության օրվանից, բնօրինակ չբացված փաթեթավորման մեջ, պահել զով և չոր տեղում, ուղիղ արևի լույսից և ջրից պաշտպանված։
Օդափոխվող պահեստ, ցածր ջերմաստիճանի չորացում, օքսիդանտներից և թթուներից առանձնացված։
