D(-)-tartara acido/ CAS：526-83-0

Uzado

Enkonduko: Ĉar la molekulo de tartara acido enhavas du identajn nesimetriajn karbonatomojn, ĝi havas tri optikajn izomerojn, nome dekstrorotan tartaratan acidon [L(+)-tartaratan acidon], levorototan tartaratan acidon [D(-)-tartaratan acidon] kaj raceman tartaratan acidon (Mezo). Egalaj kvantoj de L-tartara acido kaj D-tartara acido estas miksitaj por akiri raceman tartaratan acidon aŭ DL-tartaratan acidon. L-tartara acido kaj d-tartara acido estas enantiomeroj. Ĉiu nature okazanta tartara acido estas dekstrorota. Ĝi estas senkoloraj travideblaj kristaloj aŭ blanka fajna ĝis grajneca kristala pulvoro. La kristala produkto enhavas unu molekulon da kristala akvo, estas senodora, stabila en aero, havas acidan guston, kun acidecsojlo de 0.0025%, kaj la acidecintenseco estas proksimume 1.2 ĝis 1.3 fojojn pli alta ol tiu de citrata acido. Ĝi havas iomete adstringan guston kaj eligas fetoron similan al rostita sukero kiam bruligita. Ĝi ankaŭ havas kelatajn efikojn sur metaljonoj. 1g estas proksimume dissolvita en 0.8mL da akvo (je 25℃), 0.5mL da bolanta akvo, kaj 3mL da etanolo. La pH de 0.3%-a akva solvaĵo estas 2.4.

Tartara acido estas karboksila acido, kiu ekzistas en multaj plantoj, kiel vinberoj kaj tamarindo, kaj estas ankaŭ unu el la ĉefaj organikaj acidoj en vino. Tartara acido, kiel antioksidanto aldonita al manĝaĵoj, povas doni al manĝaĵoj acidan guston. Tartara acido similas al citrata acido kaj povas esti uzata en la nutraĵa industrio, ekzemple en la produktado de trinkaĵoj. Tartara acido, kiam uzata en kombinaĵo kun tanino, povas servi kiel mordilo por acidaj tinkturoj. Tartara acido povas kompleksiĝi kun diversaj metaljonoj kaj povas esti uzata kiel purigilo kaj polurigilo por metalaj surfacoj.

Tartara acido, ankaŭ konata kiel 2,3-dihidroksisukcena acido, dihidroksisukcena acido, kaj glukona acido, havas tri optikajn izomerojn pro la ĉeesto de du identaj nesimetriaj karbonatomoj en sia molekulo. Tartara acido inkluzivas D-tartaratan acidon, L-tartaratan acidon, kaj DL-tartaratan acidon. Tartara acido estas senkolora, travidebla prisma kristalo aŭ pulvoro kun forta acida gusto kaj iometa aromo. Ĝi estas solvebla en akvo kaj vaste ĉeestas en diversaj plantoj en la naturo en la formo de kalio- aŭ kalcio-saloj, kun vinberoj havantaj relative altan enhavon. Tartara acido estas produktita el la flavaj kristaloj deponitaj ĉe la fundo de la bareloj dum vinfarado, tial la nomo tartara acido. Ĝia acideco estas ĉirkaŭ 1,3-oble pli alta ol tiu de citrata acido. Ĝiaj uzoj similas al tiuj de citrata acido. Ĝi estas tre solvebla en akvo, do ĝi taŭgas por fari ŝaŭmajn trinkaĵojn. Kristaloj de tartara acido enhavas unu molekulon da kristala akvo, estas senodoraj, stabilaj en aero, havas acidan guston, kun acidecsojlo de 0.0025%, kaj la acidecintenseco estas ĉirkaŭ 1.2 ĝis 1.3 fojojn pli alta ol tiu de citrata acido. Ili havas iomete adstringan guston kaj bruligas fetoron similan al rostita sukero. Ili ankaŭ havas kelatajn efikojn sur metaljonoj. 1 g estas proksimume dissolvita en 0.8 ml da akvo (je 25 ℃), 0.5 ml da bolanta akvo kaj 3 ml da etanolo. La pH de 0.3% akva solvaĵo estas 2.4. Dl-tartara acido estas vaste uzata kiel nutraĵaldonaĵo, ŝaŭmaj tablojdoj kun vitamino C, kaj sal-formanta acidigilo (kolina tartrato) por organikaj alkalaj medikamentoj, ktp. Tartara acido povas formi acidajn salojn kaj neŭtralajn salojn kun bazoj. Ekzemple, oni neŭtraligas ĝin per kalia hidroksido por formi kalian hidrogentartraton. Ĉi-lasta ankaŭ povas esti plue prilaborita al kalia antimona tartrato (t.e., *tartrato) kaj natria kalia tartrato. Ĝi ankaŭ povas esti uzata por produkti salojn kiel natria hidrogentartrato, natria tartrato kaj amonia tartrato. Laŭ GB2760-86 de nia lando, tartara acido povas esti uzata kiel acidigilo en manĝaldonaĵoj, kaj estas aplikata en malvarmaj trinkaĵoj, konfitaĵoj, trinkaĵoj, ĵeleo, skatolmanĝaĵoj kaj bombonoj. Pro sia malalta higroskopeco kaj bona stabileco, ĝi estas precipe taŭga por fruktosuko kaj solidaj trinkaĵoj. Ĝi ankaŭ estas uzata kiel manĝemulsiigilo kaj kelatiga agento, same kiel antioksidanta plibonigilo. Purigiloj kaj polurantoj de metalsurfacoj; Farmaciaj krudmaterialoj, mordaĵoj, ktp. Ĝi ofte estas uzata kombine kun citrata acido, malata acido, ktp. La limo en dolĉaĵoj estas 2% (Japanio) kaj 4% (Usono). Antaŭzorgoj pri uzo: Ĉi tiu produkto havas fortan acidan guston kaj estas iomete adstringa. Ĝi ofte estas uzata kombine kun aliaj acidoj. Ĝi estas plejparte uzata por preparado de trinkaĵoj kaj aliaj manĝaĵoj kun vinbera gusto. Apliko-amplekso kaj dozo: Ĝi povas esti uzata en diversaj manĝaĵoj en taŭgaj kvantoj laŭbezone por produktado. Praktika uzkonsidero: Kiam uzata por konfitaĵoj kaj ĵeleoj, estas konsilinde konservi la pH de la produkto je 2,8 ĝis 3,5. Ĝi ofte estas uzata en kombinaĵo kun citrata acido, malata acido, ktp. Ĉi tiu produkto ankaŭ povas esti uzata en taŭgaj kvantoj en bombonoj kaj bakaĵoj, ktp.

Pakado kaj Sendo

25KG/Tamburo aŭ laŭ klientaj postuloj.
Apartenas al komunaj varoj kaj povas esti liverita per oceano kaj aero

Konservu kaj stoku

Konservdaŭro: 24 monatoj de la dato de fabrikado en la originala nemalfermita pakaĵo, konservita en malvarmeta, seka loko, for de rekta sunlumo kaj akvo.
Ventolita magazeno, malalttemperatura sekigado, apartigita de oksidantoj, acidoj.