Glutatione CAS: 70-18-8
specificazione
| Articulu | Specifiche |
| Aspettu | Polvera cristallina bianca |
| Saggio | ≥98,0% |
| Rotazione ottica | -15,5—-17,5 |
| Perdita à l'asciugatura | ≤0,5 |
| cuntenutu di cenere | ≤0,1 |
| Metalli pesanti | ≤20 |
| Arsenicu | ≤2 |
Usu
U pesu moleculare di u glutatione hè 307,33, cù un puntu di fusione di 189-193 ℃ (decomposizione). U cristallu hè incolore, trasparente, magre è culunnare, è u puntu isoelettricu hè 5,93. Hè solubile in acqua, alcolu diluitu, ammonia liquida è metilformamide, ma insolubile in alcolu, etere è acetone. Solu u GSH hà attività fisiologica in l'organismi, mentre chì u GSSG deve esse riduttu prima di pudè esercità e so impurtanti funzioni fisiologiche. U GSH ùn hè micca faciule da cunservà sottu alta attività di l'acqua. Solu cuntrullendu l'attività di l'acqua sottu à 0,3 pò esse cunservatu stabilmente per un bellu pezzu. Studi anu dimustratu chì in una soluzione acquosa di vitamina C chì cuntene GSH (pH3,3), per via di u forte effettu riduttore di a vitamina C, u GSH in a soluzione ùn serà micca ossidatu à GSSG, ma a so velocità di decomposizione accelera. U GSSG esistente in a soluzione acquosa di vitamina C ùn serà micca trasfurmatu in GSH è hà una bona stabilità di cunservazione. Inoltre, u GSSG ingeritu per via orale pò esse riduttu à GSH in a parte superiore di l'intestinu chjucu. Hè assorbitu nantu à a superficia di e cellule epiteliali di l'intestinu chjucu per via di l'azione di γ-GTP (chì decompone u GSH in acidu glutamicu è Cys-Gly) è di a dipeptidasi, è pò ancu esercità e so impurtanti funzioni fisiologiche.
U glutatione riduttu hè un peptide di piccula molécula chì hè abbundantemente presente in l'organismi viventi, in particulare in e cellule di u fegatu. Hà e funzioni di prutege a membrana cellulare di u fegatu, prumove l'attività di l'enzimi di u fegatu, è si combina cù parechje sustanze chimiche tossiche per ghjucà un rolu di disintossicazione. Hà un effettu terapeuticu assai bonu nantu à e ferite di u fegatu causate da diverse ragioni cum'è l'avvelenamentu da droghe è l'avvelenamentu da alcolu, è ancu malatie cum'è a cirrosi di u fegatu.
Hà funzioni cum'è l'antiossidazione, a eliminazione di i radicali liberi, a disintossicazione, u rinfurzamentu di l'immunità, u ritardu di l'invecchiamentu, l'anti-cancru è a resistenza à i danni di e radiazioni.
U glutatione pò esse adupratu cum'è reagente biochimicu è antidotu, principalmente per u trattamentu di l'avvelenamentu da metalli pesanti, acrilonitrile, fluoruri, monossidu di carbonu è solventi organici, ecc.
Antiossidanti endogeni chì ghjocanu un rollu significativu in a riduzione di e spezie reattive di l'ossigenu furmate durante u metabolismu cellulare è a respirazione brusca. A glutatione-S-transferasi catalizeghja a furmazione di sulfuru di glutatione cù eteroorganismi, leucotrieni è altre molecule cù centri elettrofili. U glutatione forma ancu ligami disulfuru cù residui di cisteina in e proteine. Attraversu questi meccanismi, pò avè u stranu effettu di riduce l'efficacia di l'agenti antitumorali.
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