ນະວັດຕະກຳສານໃຫ້ຄວາມຫວານຈາກທຳມະຊາດ: ສະຕີວິອອລໄກໂຄໄຊດ໌ ນຳພາຄື້ນແຫ່ງການຫຼຸດຜ່ອນນ້ຳຕານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະ ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ

ຄຸນຄ່າດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໂດດເດັ່ນ: ເສົາຄໍ້າຂອງຕະຫຼາດການຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າຕານທົ່ວໂລກ

ສານສະກັດຈາກໃບຂອງສະໝຸນໄພ Stevia rebaudiana ໃນກຸ່ມ Asteraceae, Steviol Glycosides ມີຄວາມຫວານສູງກວ່ານ້ຳຕານຊູໂຄໄຊ 200 ຫາ 450 ເທົ່າ, ໃນຂະນະທີ່ມີແຄລໍຣີພຽງແຕ່ 1/300 ເທົ່ານັ້ນ. ຄຸນລັກສະນະ “ຫວານສູງ, ແຄລໍຣີຕ່ຳ” ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງອອກທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາທົ່ວໂລກເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນ ແລະ ພະຍາດເບົາຫວານ. ການນຳໃຊ້ຂອງພວກມັນຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນອາຫານເດັກນ້ອຍ, ອາຫານວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີນ້ຳຕານ - ໂດຍການທົດແທນນ້ຳຕານຊູໂຄໄຊຢ່າງຊັດເຈນ, ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສຳລັບ “ຄວາມແຊບໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.”

ປະຈຸບັນ, ຕະຫຼາດໂລກທີ່ສຳຄັນກຳລັງຮັບຮູ້ເຖິງຄວາມປອດໄພຂອງ Steviol Glycosides ຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຕັ້ງແຕ່ EU ຂະຫຍາຍການນຳໃຊ້ໃນລູກອົມພະລັງງານຕ່ຳ ແລະ ຢາອົມຄໍ ໄປສູ່ຫຼາຍປະເທດທີ່ລວມເອົາມັນໄວ້ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານໃນທາງບວກ, ຂອບເຂດການນຳໃຊ້ Steviol Glycosides ກຳລັງຂະຫຍາຍອອກໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ປະຈຸບັນມັນກວມເອົາສະຖານະການທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ສູດຢາ, ແລະ ການດູແລຊ່ອງປາກ, ເຊິ່ງເປັນເສົາຄ້ຳສຳຄັນຂອງຕະຫຼາດຫຼຸດຜ່ອນນ້ຳຕານທົ່ວໂລກທີ່ມີມູນຄ່າຫຼາຍພັນລ້ານໂດລາ.​

ຄວາມກ້າວໜ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີທີ່ເລັ່ງລັດ: ການຍົກລະດັບຄວາມຍືນຍົງ

ດ້ວຍນະວັດຕະກໍາດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ຂະບວນການຜະລິດ Steviol Glycosides ກຳລັງພັດທະນາຈາກ "ການສະກັດແບບດັ້ງເດີມ" ໄປສູ່ "ຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບ." ຜ່ານໂຄງການປັບປຸງການປູກຝັງພິເສດ, ຜົນຜະລິດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ (ເຊັ່ນ Rebaudioside A) ໄດ້ບັນລຸລະດັບຊັ້ນນໍາຂອງອຸດສາຫະກໍາ - ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດຂອງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງວັດຖຸດິບອີກດ້ວຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການຮັບຮອງເອົາຂະບວນການຜະລິດແບບໃໝ່ໄດ້ສົ່ງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ: ເມື່ອປຽບທຽບກັບການປູກແລະການປຸງແຕ່ງນ້ຳຕານຊູໂຄຣສແບບດັ້ງເດີມ, ການຜະລິດ Steviol Glycosides ຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ນໍ້າລົງ 77%, ການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນໄດອອກໄຊດ໌ລົງ 78%, ແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ດິນກະສິກໍາລົງ 94%, ເຊິ່ງເປັນເສັ້ນທາງປະຕິບັດສໍາລັບການຫັນປ່ຽນຄາບອນຕໍ່າຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.

ການປະສົມປະສານຂອງຊີວະວິທະຍາສັງເຄາະໄດ້ເປີດໂອກາດໃໝ່ໆໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຕື່ມອີກ. ໃນຖານະທີ່ເປັນວັດຖຸດິບ “ຜະລິດຕະພັນບໍລິສຸດ”, Steviol Glycosides—ຜ່ານການປະກາດຂະບວນການໃໝ່ທີ່ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ—ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ວົງຈອນການຜະລິດສັ້ນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນລົງ 40% ຫາ 60%, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາມາດຕະຖານຄວາມບໍລິສຸດດຽວກັນ (≥95%) ຄືກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສະກັດຈາກທຳມະຊາດ. ສິ່ງນີ້ວາງພື້ນຖານທີ່ແຂງແກ່ນສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນຂອບເຂດກ້ວາງ.​

ຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໂລກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ: ຂໍ້ໄດ້ປຽບສອງຢ່າງຂອງນະໂຍບາຍ ແລະ ຕະຫຼາດ

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ກຳລັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ຕະຫຼາດ Steviol Glycosides ເຂົ້າສູ່ໄລຍະການເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາ. ຍົກຕົວຢ່າງຕະຫຼາດທີ່ສຳຄັນໃນອາຊີ: ຂະໜາດຕະຫຼາດຂອງມັນບັນລຸໄດ້

44.6 ລ້ານພາຍໃນປີ 2035, ດ້ວຍອັດຕາການເຕີບໂຕສະເລ່ຍຕໍ່ປີ (CAGR) 8.2%. ໃນນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ (ຄວາມບໍລິສຸດ 80% ຂຶ້ນໄປ) ກວມເອົາເກືອບເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ. ໃນດ້ານຜູ້ບໍລິໂພກ, Steviol Glycosides ຜົງ - ເນື່ອງຈາກຂໍ້ໄດ້ປຽບເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງງ່າຍ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ - ຖືສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ 74%, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການປະດິດສ້າງສູດຂອງວິສາຫະກິດອາຫານ.​

ການສະໜັບສະໜູນນະໂຍບາຍໄດ້ເປີດໂອກາດໃຫ້ແກ່ຕະຫຼາດຕື່ມອີກ. ຫຼາຍປະເທດໄດ້ສ້າງຂອບກົດລະບຽບທີ່ຈັດປະເພດເພື່ອໃຫ້ຄຳແນະນຳທີ່ຊັດເຈນສຳລັບການນຳໃຊ້ Steviol Glycosides ທີ່ສອດຄ່ອງກັນ. ບາງພາກພື້ນໄດ້ຫຼຸດໄລຍະເວລາການອະນຸມັດສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງລົງເຫຼືອ 6-9 ເດືອນໂດຍຜ່ານກົນໄກການທົບທວນຄືນທີ່ປະສານງານລະຫວ່າງອຳນາດການປົກຄອງສູນກາງ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ, ເຊິ່ງເລັ່ງການເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນະວັດຕະກຳໃນຕະຫຼາດ. ຂໍ້ໄດ້ປຽບສອງຢ່າງຂອງ “ການສະໜັບສະໜູນນະໂຍບາຍ + ການເຕີບໂຕທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການ” ແມ່ນການຫັນປ່ຽນ Steviol Glycosides ຈາກ “ວັດຖຸດິບພິເສດ” ໄປເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານທົ່ວໂລກ.

ຈາກການປູກຝັງໃນທົ່ງນາຈົນເຖິງການນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳ, ເສັ້ນທາງການພັດທະນາຂອງ Steviol Glycosides ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄຸນຄ່າອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງ “ສ່ວນປະກອບຈາກທຳມະຊາດ + ນະວັດຕະກຳເຕັກໂນໂລຢີ.” ໃນອະນາຄົດ, ໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການຕ່າງໆຍັງສືບຕໍ່ເຮັດຊ້ຳອີກ ແລະ ສະຖານະການການນຳໃຊ້ຂະຫຍາຍຕົວ, ວິທີແກ້ໄຂຄວາມຫວານທີ່ໄດ້ມາຈາກທຳມະຊາດນີ້ພ້ອມທີ່ຈະມີບົດບາດສຳຄັນຍິ່ງຂຶ້ນໃນການລິເລີ່ມທົ່ວໂລກ ເຊັ່ນ: ປະເທດຈີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ຄວາມເປັນກາງຂອງກາກບອນ.