Asîda tartarîk: Alîkarek pir bikêrhatî ku ji hêla xwezayê ve hatî dayîn

Dema ku hûn qedehek şerabê bi asîdîteya rast tam dikin an jî ji tevnûra nazik a xwarinên pijyayî ecêbmayî dimînin, dibe ku alîkariya bêdeng a asîda tartarîk li pişt wê hebe. Ev asîda organîk a ku bi xwezayî ji tirî tê derxistin, di gelek waran de wekî xwarin, derman û pîşesaziyê bi taybetmendiyên xwe yên kîmyewî yên bêhempa geş dibiriqe. Di pîşesaziya xwarinê de, asîda tartarîk "hostayê rêkxistina çêjê" ya xwezayî ye. Ew dikare şîrîniya xwarinên şîrîn bi rengek rast hevseng bike, ava fêkiyan û vexwarinan bi tama teze û tûj tijî bike, û her qurtek di tebeqeyan de cuda bike. Wekî hevkarê madeya hevîrtirşkê di pijandinê de, karbondîoksîta ku ew dema ku bi soda pijandinê re reaksiyonê dike berdide dikare tevnûrek nerm mîna ewran bide nan û kek, ku kêfek di devê we de dihele diafirîne. Ya ku hîn pêbawertir e ev e ku taybetmendiya wê ya xwezayî bi tevahî li gorî lêgerîna mirovên nûjen a "etîketên paqij" tê, ku parêzek tendurist diparêze. Dema ku dikeve qada bijîşkî, asîda tartarîk vediguhere "peyamek radestkirina rast". Ew pir caran wekî amûrek di amadekariyên dermanan de tê bikar anîn. Ew ne tenê dikare aramiya hin dermanan zêde bike lê di heman demê de dikare vegirtina malzemeyên çalak jî pêşve bibe, bandora dermanan bikêrtir bike. Di hilberîna amadekariyên wekî vîtamîna C de, zêdekirina asîda tartarîk mîna danîna "cilek parastinê" ji bo malzemeyên çalak e, temenê rafê dirêj dike û di heman demê de piştrast dike ku her tablet di rewşa çêtirîn de dimîne. Di sepanên pîşesaziyê de, asîda tartarîk "qabîliyeta paqijkirin û şekildanê" ya bihêz nîşan dide. Wekî ajanek dermankirina rûyê metal, ew dikare bi nermî çîna oksîdê rake û şewqa hilberên metal vegerîne. Di çapkirin û boyaxkirina tekstîlê de, ew rêkûpêkek pH-ê ya hêja ye, alîkariya rengan dike ku bi rengek wekhev ve girêdayî bin û rengan mayîndetir û zindîtir bike. Heta di pêvajoya elektroplatkirinê de jî, ew dikare rolek tevlihevkirinê bilîze, pêçandinê yekrengtir û qalindtir bike, û domdariya hilberê zêde bike. Ji tîrêjên rojê yên ku ji hêla rezê ve têne dayîn bigire heya paqijkirina rast di laboratûarê de, asîda tartarîk, bi taybetmendiyên xwe yên xwezayî, bikêrhatî û piralî, di gelek pîşesaziyan de bûye alîkarek neçar û jêhatî. Hilbijartina asîda tartarîk tê wateya hilbijartina hêzek pêbawer ji xwezayê da ku beşdarî kalîteya hilberên we bibe.